CỨ NGỠ NHƯ LÀ

Cách làm cua rang me đậm đà hương vị Việt

Vào bếp và cùng học cách làm cua rang me thú vị, đậm đà, thơm ngon cho những ngày cuối tuần vui vẻ cùng gia đình.

Không phải ai cũng biết cách làm cua rang metại nhà. Hôm nay Phununews sẽ cùng các bạn thực hiện món ngon đặc biệt này.

Nguyên liệu:

2 con cua thịt tươi.

Me chua chín.

Tỏi băm nhuyễn.

Hành tây cắt mỏng.

Bột năng.

Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, ớt,…

Cách làm cua rang me:

Cua rửa sạch, tách bỏ phần mai. Lấy phần gạch cua để riêng vào chén.

Cắt cua làm 4 để cua ngấm gia vị.

Đập dập phần càng cua để gia vị ngấm vào trong thịt.

Cho thêm 1 ít hạt nêm và tiêu vào cua, đảo nhẹ cho ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 30ph.

Bắt chảo lên bếp, chiên vàng cua. Sau đó vớt cua ra rổ để cho ráo mỡ.

Nước sốt me:

Cho me vào nước nóng rồi đánh nhuyễn, gắp bỏ phần hạt. Lấy khoảng ¾ chén.

Phi thơm tỏi với dầu. Khi tỏi có màu vàng nhạt thì cho hành tây, nước me vào cùng với đường và 2 muỗng bột nêm. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho một ít ớt vào.

Hòa tan bột năng rồi cho từ từ vào hỗn hợp trên để tạo độ sánh.

Nếm gia vị một lần nữa. Khi đã hài hòa gia vị thì cho cua vào xốc đều, đun nhỏ lửa khoảng 5ph là được.

Cho 1 ít dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào nêm nếm gia vị.

Sau khi hoàn thành, xếp từng miếng cua lại thành hình nguyên con, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm 1 ít rau ở trên để trang trí.

Chúc các bạn thành công với cách làm cua rang me này nhé.

MINH TRANG

Trời mát mẻ cùng cả nhà lai rai với món gà rang muối

Những ngày trời mưa gió, thời tiết mát mẻ không gì tuyệt vời hơn là cùng các thành viên trong gia đình lai rai với các món ngon như chân gà chiên mắm tỏi, thịt gà rang muối… Cùng vào bếp trổ tài nhé!

1. Gà rang muối

Nguyên liệu làm gà rang muối:

Thịt gà: 700gr

Gạo tẻ + gạo nếp: mỗi thứ 1 bát con

Cơm đậu xanh bóc vỏ: 1 chén

Bột năng: 1 chén

Trứng gà: 1-2 quả

Sả, lá chanh + muối biển

Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm

Cách làm gà rang muối:

Sơ chế nguyên liệu:

Gạo nếp + gạo tẻ + đậu xanh để riêng ra 3 bát và đãi sạch ngâm với nước khoảng 20 phút. Sau đó, để riêng ra rổ cho ráo nước.

Sau đó cho từng loại vào chảo rang chín với lửa nhỏ. Lưu ý, đậu xanh có thể rang vàng, nhưng gạo tẻ và gạo nếp không rang vàng. Tiếp theo, cho lần lượt gạo nếp + gạo tẻ + đậu xanh xay nhỏ và trộn chung vào 1 bát.

Cho hỗn hợp muối vào lọ dùng dần.

Gà rửa sạch cho vào ướp với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn và lòng đỏ trứng.

Cho sả + lá chanh ướp chung với thịt gà có mùi thơm. Sả cắt khúc rồi tước thành từng sợi, lá chanh thái sợi nhỏ.

Thực hiện:

Cho thịt gà vào chảo chiên vàng, sau đó cho lá chanh, sả vào chiên cùng, món ăn sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Các bạn cho riêng phần sả và lá chanh ra đĩa.

Tẩm gà với bột sau đó cho vào chiên vàng. Lăn thịt gà với bột năng rồi cho vào chảo chiên, khi có màu vàng các bạn để vào rổ có giấy thấm dầu món ăn sẽ không bị ngán.

Mách nhỏ: Sau khi chiên xong các bạn cho gà vào chảo sạch xóc đều và đổ hỗn hợp muối vào cùng sả, lá chanh.

2. Chân gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:

Chân gà: 10-20 cái

Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ

Mắm ngon: 2 thìa

Bột canh: 1 thìa; đường: 1 thìa

Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa

Dầu ăn

Ngò, rau diếp để trang trí

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Chân gà rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch.

Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ, cạo vỏ rồi rửa sạch, đập nhỏ

Ớt hiếm rửa sạch, băm nhỏ

Pha một bát nước mắm tỏi gồm: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, ớt hiểm, 1/2 ít gừng, hành, tỏi băm nhỏ.

Ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp lửa đợi khô thì cho ngập dầu ăn, chiên ngập dầu chân gà tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.

Bước 2: Vẫn chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là được.

Bước 3: Gắp chân gà ra đĩa trang trí vài ngọn ngò rí, rau diếp lên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn có bữa cơm lai rai ngon miệng!

MỸ AN (Tổng hợp)

Loạt ảnh hiếm các kỳ quan Ai Cập gần 170 năm trước

Maxime Du Camp - con trai bác sĩ phẫu thuật giàu có người Pháp đã thực hiện bộ ảnh tuyệt đẹp về các kỳ quan Ai Cập gần 170 năm trước.

Tâm Anh (theo Daily Mail)

Từ năm 1849 - 1851, Maxime Du Camp đã chụp được 59 bức ảnh quý giá ghi lại vẻ đẹp kỳ vĩ của các kỳ quan Ai Cập như kim tự tháp, tượng nhân sư, các đền thờ cổ xưa... Trong ảnh là tượng nhân sư và các kim tự tháp của Ai Cập.

Tượng pharaoh Rameses II ở ngôi đền Abu Simbel, Ai Cập trước khi nó được di chuyển đến địa điểm khác. Nơi đây từng là một trong những điểm đến nổi tiếng được các nhiếp ảnh gia biết đến đầu tiên.

Đền Mortuary của Ramesses III tại Medinet Habu.

Đền Karnak ở thành phố Thebes (tức thành phố Luxor ngày nay), Ai Cập.

Nhà thờ Hồi giáo Ali Bey ở Thượng Ai Cập.

Kiến trúc tráng lệ của nhà thờ Hồi giáo Sultan Hassan nằm gần Citadel, Cairo, Ai Cập.

Đền thờ Isis (đền thờ thần Mặt trời của người Ai Cập) ở Philae năm 1840.

Nhà thờ Hồi giáo Bellal tọa lạc tại Philae.

Bên trong một ngôi đền ở Dendera với nhiều dấu tích của nền văn minh Ai Cập cổ đại. Những di tích này đã trở thành tư liệu quý giúp các chuyên gia tìm hiểu nhiều hơn về nền văn minh này.

Loại củ rẻ tiền, bán đầy chợ nhưng công dụng chữa bệnh ít ai ngờ tới

Củ từ rất tốt cho những người bị tiểu đường, béo phì, cao huyết áp hoặc táo bón, khó ngủ (nhất là đối với trẻ em, người già, trường hợp chưa cần dùng thuốc an thần).

Theo Đông y, củ từ vị ngọt, tính bình, có tác dụng chống mệt mỏi, ích khí lực, kiện tỳ vị, cường thận dương, giải các chất độc khỏi cơ thể và chữa được nhiều bệnh. Sau đây là một số món ăn – bài thuốc kinh nghiệm dùng củ từ phòng chữa bệnh có kết quả tốt.

Giải các chất độc: Giã khoai từ sống lấy nước uống cho nôn.

Chống trầm cảm

Nên ăn khoai từ để tạo điều kiện cho cơ thể sản sinh serotonin là chất làm cho não phấn chấn.

Hỗ trợ chữa ung thư tử cung và dương vật (tài liệu Hồng Kông): Củ từ 30 g, tảo biển 10 g, gạo tẻ 100 g. Nấu củ từ và tảo biển với 1,5 lít nước, đến khi còn 1 lít thì lọc lấy nước cốt, cho gạo vào nấu cháo. Ăn nóng ngày 2 lần.

Chữa viêm họng, ho do nhiệt

Củ từ gọt vỏ 250 g, thịt gà 25 g, thịt lợn nạc 100 g, xá xíu 75 g, nấm đông cô 25 g, măng non 100 g, bột nếp 500 g, bột mì 250 g, dầu mè 50 g, rượu 5 g, xì dầu 15 g, muối 15g, tiêu bột 0,5g, đường 15 g.

Chần măng và nấm trong nước đang sôi. Các loại thịt thái nhỏ nhào tinh bột ướt. Xào các thịt, măng, nấm, gia vị. Củ từ luộc chín trộn các loại bột, đường, muối trộn nhào kỹ dàn trên mâm đã xoa mỡ, chia làm 20 phần làm áo bánh, rán vàng.

Giải nhiệt, tiêu đờm

Củ từ gọt vỏ nạo cho nhuyễn, đậu phụ cắt con chì, rán vàng đều bằng dầu mè. Nấm rơm thái nhỏ, phi thơm kiệu (hoặc hành tỏi) rồi cho đậu phụ, nấm rơm, tương muối xào, chế nước vào đun sôi cho củ từ vào nấu chín bắc xuống cho rau ngổ, mùi tàu (thái nhỏ). Ăn nóng với cơm.

Làm bánh củ từ thịt gà chữa viêm họng, ho do nhiệt: Lấy củ từ gọt vỏ 250g, thịt gà 25g, thịt lợn nạc 100g, xá xíu 75g, nấm đông cô 25g, măng non 100g, bột nếp 500g, bột mỳ 250g, dầu vừng 50g, rượu 5g, xì dầu 15g, muối 15g, tiêu bột 0,5g, đường 15g. Cách làm và dùng: Chần măng và nấm trong nước đang sôi. Các loại thịt thái nhỏ nhào tinh bột ướt. Xào thịt, măng, nấm, gia vị. Củ từ luộc chín, trộn với các loại bột, đường, muối, nhào kỹ đặt trên mâm đã xoa mỡ, chia làm 20 phần làm áo bánh, rán vàng. Loại bánh này có tác dụng giải nhiệt, tiêu đờm, ho nhiệt, đờm đặc vàng, viêm họng.

Về thành phần hóa học, trong 100g củ từ có 75g nước, 1,5g protit, 21,5g gluxit 1,2g xenluloza, 28mg canxi, 30mg photpho, 0,2mg sắt, 2mg vitamin C… cung cấp được 94Kcal. Như vậy, giá trị dinh dưỡng của củ từ cũng tương đương khoai tây.

Không ăn nhiều củ từ một lúc vì sẽ gây đầy bụng khó tiêu. Để hạn chế hiện tượng này, nên nướng qua củ từ trước khi nấu để phân hủy chất nhựa.

T/H

MIỆNG RỘNG 2

ẢO THUẬT.

TẠI YÊU ĐÓ MÀ

MỘT CHỚM THU VỀ

Lý giải nguyên nhân thực sự khiến ta thấy buồn nôn khi say xe

Có những người mỗi lần bước lên ô tô, tàu hỏa hoặc máy bay là cảm giác như sắp bước vào một cuộc chiến vì say xe, vậy nguyên nhân do đâu mà có hiện tượng như vậy?

Khi đi lại bằng ô tô, tàu hỏa hay máy bay, chúng có thể gây ra những tín hiệu đối lập nhau cho não bộ và khiến cơ thể phản ứng giống như khi đang bị ngộ độc, và ta sẽ thấy buồn nôn vì đó là cách loại bỏ độc tố mà não nghĩ đến.

Khi đi lại, nhiều người cảm thấy buồn nôn say xe vì não cho rằng cơ thể đang bị ngộ độc.

Đó là kết luận của tiến sĩ Dean Burnett, đến từ trường Đại học Cardiff (Wales). Thực tế là, “phản ứng ngộ độc” có thể được kích hoạt khi các tín hiệu cảm giác gửi đến não bị trái ngược nhau: cơ bắp thông báo với não cơ thể đang không hoạt động, nhưng tai thì lại cảm nhận được chuyển động.

Trước báo đài, Tiến sĩ Burnett nói rằng cơ thể con người vẫn chưa tiến hóa để có thể thích nghi với cảm giác di chuyển trên phương tiện giao thông, nơi giúp chúng ta có thể đi lại mà không cần hoạt động gì.

Các tín hiệu đối lập nhau từ cơ bắp, mắt và tai là nguyên nhân tình trạng buồn nôn khi say xe.

Ông nói: “Khi ở trong một phương tiện giao thông như xe lửa hoặc tàu thuyền, cơ thể bạn không cử động nên cơ bắp sẽ phát tín hiệu rằng “ta đang đứng yên”. Nếu bạn nhìn tập trung vào một quang cảnh tĩnh khi ở trên tàu thì mắt bạn cũng sẽ phát ra tín hiệu tương tự".

“Nhưng chất dịch của hệ thống cân bằng trong tai của ta thì lại tuân theo các định luật vật lý, và chúng sẽ bị xáo động vì thực tế là bạn đang di chuyển, và não sẽ hiểu "ta đang di chuyển". Vì vậy, điều tất yếu xảy ra là não bộ nhận được những tín hiệu mâu thuẫn nhau, và không thể nào cả hai đều đúng được. Đây chính là sự không tương thích về cảm giác”.

“Về mặt tiến hóa, thứ duy nhất có thể gây ra hiện tượng không tương thích về cảm giác chính là độc tố thần kinh, hay chất độc. Khi say xe não bộ sẽ nghĩ rằng chắc chắn ta đang bị nhiễm độc, và việc đầu tiên nó cần làm là loại bỏ độc tố ra, đồng nghĩa với đó là nôn”.

Ông cũng giải thích thêm rằng việc đọc sách trên xe chỉ khiến ta thấy say xe hơn là bởi vì mắt tập trung vào một vùng không gian quá nhỏ và tĩnh, khiến não không thể xác định được cơ thể có đang di chuyển hay không. Vì thế, cảm giác say xe có thể được giảm bớt nêu ta nhìn ra ngoài cửa kính trên xe bởi vì điều đó giúp não bộ nhận ra có chuyển động xung quanh cơ thể.

Phóng mắt nhìn một quang cảnh rộng bên ngoài sẽ giúp ta bớt say xe hơn rất nhiều.

“Bạn có thể nhìn thấy con đường và cảnh vật thay đổi, điều này làm cân bằng hệ thống cảm giác”, Tiến sĩ Bernett cho biết. “Não bộ lúc đó sẽ nghĩ là "nhìn kìa, mọi thứ đều đang chuyển động, vậy hẳn là mình đang di chuyển" và từ đó làm giảm bớt cảm giác chóng mặt buồn nôn.

Trong quyển sách mới của mình, ông nói rằng các hệ thống não bộ trở nên hoàn thiện và hiệu quả hơn khi người ta về già nhưng với trẻ con chúng dễ bị say xe hơn vì não bộ của chúng vẫn đang phát triển. Ông Bernett không giải thích rõ tại sao một số người lại bị say xe nặng hơn người khác, cho rằng đó là “sự tình cờ của tạo hóa”.

(Nguồn: Dailymail)

7 lợi ích sức khỏe không ngờ từ việc làm vườn

Bạn đang ở thành phố? Bạn cảm thấy mệt mỏi vì phải hít quá nhiều bụi bặm trong không khí? Đôi khi sự hiện đại hóa chưa hẳn là tốt, sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một góc nhìn mới về những lợi ích thiết thực của công việc làm vườn.

Làm vườn mang lai những lợi ích sức khỏe không ngờ.

Việc chăm sóc vườn rau, trái cây, hoa quả không chỉ cung cấp nguồn thực phẩm lành mạnh cho gia đình, cũng như làm đẹp không gian nhà cửa. Mà dường như việc thường xuyên gần gũi với cây xanh còn có thể kéo dài tuổi thọ cho chúng ta.

 

Một số nghiên cứu tiến hành năm 1988 cho thấy việc thích ứng với thói quen chăm sóc cây cỏ đã làm chậm lại quá trình lão hóa cũng như đem lại hiệu quả tốt khi điều trị một số bệnh tuổi già.

Không chỉ dừng lại ở nghiên cứu, ngày nay các nhà khoa học đã đưa ra khái niệm về “liệu pháp làm vườn”, rất hiệu quả trong cải thiện sức khỏe tổng thể. Liệu pháp này tập trung chủ yếu vào những lợi ích từ việc hòa mình với thiên nhiên để phục hồi thể chất và tinh thần. Dưới đây là một số lợi ích từ việc làm vườn.

1. Giảm stress

Việc hòa mình giữa thiên nhiên sẽ giúp bạn đánh tan mọi căng thẳng.

Làm vườn có ảnh hưởng trực tiếp với stress. Cảnh tượng yên bình, mùi thơm của hoa cỏ cũng như những âm thanh gần gũi từ thiên nhiên sẽ đánh tan mọi căng thẳng, cho bạn một giấc ngủ ngon.

Theo khoa học, việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong khi làm vườn sẽ tăng tiết serotonin (hormone chống stress tự nhiên) và melatonin (hormon duy trì giấc ngủ), điều này giúp bạn lấy lại cân bằng cuộc sống bằng cách phục hồi nhịp sinh học của cơ thể.

Nghiên cứu được công bố năm 2011 trên tạp chí Tâm Lý Học Y Khoa Mỹ khẳng định rằng, làm vườn đã giảm thiểu sự xuất hiện của nhiều hormone gây stress trong máu, điển hình là cortisol.

2. Cải thiện trí nhớ

Nhiều nghiên cứu y khoa đã cho thấy việc thường xuyên tiếp xúc với cây xanh có hiệu quả tốt đối với chứng hay quên.

Trong một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên tạp chí Y Học Australia, các nhà nghiên cứu đã phân tích 115 trường hợp mất trí ở 1.233 đàn ông (9,3%) và 170 trường hợp trong 1.572 pụ nữ (10,8%). Sau nhiều phân tích đã đưa ra kết luận rằng, làm vườn giúp cải thiện trí nhớ tới 36%.

3. Bài thể dục hiệu quả

Mọi người đều biết rằng tập thể dục rất tốt cho sức khỏe. Hầu hết các môn thể thao đều yêu cầu có sự phối hợp nhịp nhàng giữa vận động và hít thở. Tuy nhiên, với bầu không khí bị ô nhiễm ở thành thị thì việc tập thể dục của bạn chưa hẳn là điều tốt.

Trong khi làm vườn được xem như là một hoạt động thể chất vừa phải, cơ thể luôn trong trạng thái vận động với các đông tác đa dạng như khom lưng, nâng, kéo, đứng, đi bộ, quỳ và ngồi. Quan trong hơn là biện pháp thể dục này được thực hiện trong môi trường trong lành với nhiều cây xanh ít có khói bụi ô nhiễm.

4. Cung cấp rau sạch

Ngoài hiệu quả thể dục, làm vườn còn cung cấp rau sạch cho gia đình bạn.

Kết quả của làm vườn chính là những bữa ăn lành mạnh, sạch sẽ và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Việc sử dụng thức ăn “cây nhà lá vườn” sẽ giúp bạn tránh được những mối đe dọa từ thuốc trừ sâu hay chất bảo quản trong đồ ăn thông thường.

Nếu bạn xem đây là 1 môn thể dục thì có lẽ nó là môn thể dục duy nhất làm được điều này.

5. Giảm mỡ bụng

Khi làm vườn bạn cần thực hiện những kỹ năng như đào đất, bón phân, làm cỏ, trộn đất, gieo hạt. Các hoạt động này đòi hỏi bạn phải thường xuyên thay đổi tư thế đứng, khom lưng, ngồi.

Thực tế lúc này bạn đang thực hiện các động tác tương tự như động tác squats trong gym, liên tục 45-50 lần trong 1-2 giờ làm vườn. Điều này đủ để giữ cho vùng eo của bạn luôn thon thả.

khom lưng

6. Ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương là một bệnh đặc trưng khiến xương xốp và dễ gãy bất thường. Điều này thường xảy ra với người ở thành thị bởi lối sống lười vận động và ít tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nhiều người nghĩ rằng loãng xương là do thiếu canxi trong khẩu phần ăn, thực ra không phải, phần lớn nguyên nhân loãng xương là do thiếu vitamin D1 – dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi.

Vitamin D chủ yếu được tổng hợp từ lớp mỡ trong da, dưới sự xúc tác của tia cực tím mặt trời. Do đó, làm vườn 30 phút – 1 tiếng vào buổi sáng sẽ giúp bạn ngăn ngừa hiệu quả bệnh loãng xương.

Khoa khoa học cây trồng và đất của trường Đại học Vermont đã khẳng định, trong tất cả mọi hoạt động thể chất, chỉ làm vườn là hoạt động có thể giúp xương và cơ bắp khỏe mạnh.

Việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khi làm vườn sẽ giúp bạn tổng hợp vitamin D ngăn ngừa loãng xương.

7. Tăng cường miễn dịch

Ngoài phòng chống bệnh loãng xương, Vitamin D còn có tác dụng tăng cường miễn dịch đối với một số virus trong đó có virus cúm và cảm lạnh.

Theo một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên tạp chí khám phá khoa học, Vitamin D có vai trò quan trọng trong các phản ứng miễn dịch bẩm sinh và miễn dịch thích nghi.

Bạn có bao giờ nghĩ rằng tiếp xúc với bùn đất khi làm vườn không những không có hại mà còn có ích cho cơ thể? Trong đất trồng có khá nhiều lợi khuẩn điển hình là Mycobacterium Vaccae giúp giảm bớt các triệu chứng của hen suyển, vẩy nến và các bệnh dị ứng khác.

Hoàng An, theo top10homeremedies

CÂU HỎI MUÔN ĐỜI

VẾT TÀN THU

ẤP Ủ

TÌNH ĐẸP TUỔI HỌC TRÒ