Gỏi cuộn rau củ cá ngừ

Cuối tuần rảnh rỗi, hãy thử biến tấu một chút với nguyên liệu rau củ và cá ngừ để làm 1 món gỏi ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Gỏi cuốn là món ăn đặc trưng của miền Nam. Bạn có thể cuốn với bất cứ nguyên liệu nào mà bạn thích vào chiếc bánh tráng mỏng tan, chấm với nước chấm đậm đà được pha theo công thức đặc biệt, đây quả là một món ăn rất hấp dẫn.

+ Cá ngừ hộp hoặc cá ngừ tươi

+ 1 -2 củ dưa leo nhỏ, bỏ hạt, cắt lát dài

+ 1 củ cà rốt, cắt thanh dài mỏng

+ 1 hộp rau mầm

+ 1 quả cà chua, bỏ hạt, cắt múi

+ Rau thơm

+ Xấp bánh tráng

+ 1 muỗng café nước tương

+ Ít tiêu, muối

Bước 1:

Làm mềm bánh tráng với ít nước, rồi trải lên bàn phẳng. Cho rau mầm vào trước.

Bước 2:

Sau đó cho thêm dưa leo đã bỏ hạt, cắt thanh dài.

Bước 3:

Rồi cho đến cà rốt, nếu thích bạn có thể ngâm chua ngọt cà rốt trước rồi cho vào cũng được.

Bước 4:

Cá ngừ đóng hộp mua về nêm thêm nước tương, hạt tiêu vừa ăn, trộn đều rồi múc vào bánh tráng cuộn.

Bước 5:

Tiếp tục cho thêm cà chua và ít rau thơm vào.

Bước 6:

Bắt đầu cuốn, bằng cách gấp hai mé bánh tráng vào trước. Cuốn như cuốn nem bạn nhé!

Trình bày gỏi cuốn ra đĩa cùng với nước chấm tùy thích.

Vừa nhanh lại dễ thực hiện, món gỏi cuốn không những vô cùng thanh mát mà còn giàu dinh dưỡng. Khi ăn vào có độ giòn tươi của rau củ, đậm đà của cá ngừ, cuộn trong lớp bánh tráng trắng dẻo thật hấp dẫn.

Giá thành món ăn vừa rẻ, nguyên liệu lại dễ tìm, còn chần chừ gì mà không thử làm cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món gỏi cuộn rau củ cá ngừ này nhé!

Chủ bếp Vinh Oanh

Cách đơn giản để nấu món cà ri gà béo ngậy

Món cà ri gà với hương vị đặc trưng, béo bé của khoai, đậm đà gia vị, nước gà sánh đặc, món ăn vàng ươm sẽ là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời khi chọn thực đơn món ngon cho ngày cuối tuần.

Hình Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri thơm ngon, béo ngậy ngày cuối tuần gồm có:

- 1 con gà (thường là gà mái) khoảng 1,5 - 2 kg

- 500g dừa nạo

- 1/2 kg khoai lang

+ 1/2 kg khoai môn

- 1 gói bột cà ri Việt Ấn

- 1 hũ cà ri dầu

- 5 cây sả

- Hành tím, tỏi, bột nghệ

- các loại gia vị: Đường, bột nêm, muối…

Sơ chế nguyên liệu cho món cà ri gà:

- Làm sạch gà, rửa qua nước muối, để ráo nước và sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Tiếp tục là công đoạn ướp gà: gà ướp chung với 1 gói bột cà ri, ít bột nghệ, cà ri dàu, bột nêm, đường, muối... Trộn đều hỗn hợp sau đó để gà thấm đều trong khoảng 30 phút. Chú ý: Để món ăn ngon và không mất mùi, bạn tuyệt đối không nên dùng mắm, vì mùi của mắm sẽ lấn át mùi thơm vốn có của bột cà ri.

- Dừa nạo: bạn hãy cho nước ấm vào, và vắt nước cốt ra chén. Với lần đổ nước ấm thứ 2, bạn vắt nước cốt dừa ra một chén riêng làm phần nước dão.

- Khoai lang: gọt vỏ, sau đó ngâm trong nước muối. Tiếp tục vớt ra, cắt thằng những miếng to.

- Còn đối với sả, bạn hãy đập cho sả dập, rồi cột lại thành những bó nhỏ.

- Băm nhuyễn tỏi.

- Với hành tím, bạn chỉ cần lột vỏ và mang đi rửa sạch.

Cách nấu món cà ri gà thơm ngon, đúng vị gồm có những bước sau đây:

Bước 1: Bạn hãy đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi trong chảo dầu. Sau đó, bạn hãy cho phần hỗn hợp thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào và xào cho đến khi thịt gà săn lại.

Tiếp theo, bạn hãy trút phần thịt gà đã được xào vào trong một nồi lớn đã lót sẵn các lọn sả bên dưới đáy nồi.

Bước 2: Dùng chảo đã xào gà, tiếp tục cho một ít dầu vào chảo, phi thơm nửa gói bột cà ri. Sau đó, bạn hãy cho khoai lang và khoai môn vào xào vừa săn bề mặt là có thể tắt bếp. Bên cạnh cách làm này, bạn còn có thể làm săn hai loại củ này bằng cách chiên vàng khoai trước khi phi bột cà ri cho món ăn thêm thơm ngon.

Bước 3: Với phần nước dừa dão còn chừa lại, bạn cho cả vào nồi gà và đun sôi. Để tránh tình trạng nước gà ri không có màu bắt mắt, bạn nên chú ý vớt sạch các phần bọt dừa nổi lên trên bề mặt ra một cái chén sạch.

Bước 4: Khi thịt gà đã mềm, bạn hãy cho khoai lang, khoai môn vào chung và tiếp tục nấu chín. Sau đó nêm nếm gia vị: đường, muối... vào sao cho vừa miệng và nước cà ri có được vị ngọt, béo đậm đà.

Bước 5: Nấu đến khi khoai chín đều, bạn hãy cho nước cốt dừa, bọt dừa khi nãy, một ít hành tím vào nồi nấu tiếp. Khi nước sôi lên lần nữa, bạn hãy tắt bếp. Món ăn của chúng ta đã hoàn thành sẽ có màu vàng ươm của cà ri, bột nghệ; vị béo béo, ngậy ngậy của khoai và gà; tất cả sẽ góp phần tạo nên một món ăn cuối tuần hấp dẫn, thơm ngon cho gia đình bạn đấy nhé!

Chúc bạn thành công với món cà ri gà này nhé!

Xuân Phúc