Giòn ngon gân bò kho sả

Thay vì dùng thịt nạc hay “ốp táo” để kho thì bạn chọn phần gân được lạng ra thành từng miếng và có bám ít thịt mỏng. Gân kho xong sẽ nở phồng ra, tạo độ giòn sần sật khi ăn.

Món này chế biến rất đơn giản nhưng ngon miệng, bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình hay đãi khách đều được. Nguyên liệu 500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ 3 tép sả 1 nhánh gừng nhỏ 2 tép tỏi 1 trái dừa xiêm 1 muỗng cà phê bột nghệ 1 muỗng cà phê dầu màu điều 1 muỗng cà phê ngũ vị hương 50g bột năng Dầu ăn Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm. Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt. Thực hiện: Gân bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bột nghệ, dầu màu điều, ngũ vị hương, trộn đều, để thấm gia vị ít nhất nửa tiếng. Sả xắt phần củ, băm nhuyễn, chừa lại phần cọng, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn, cho thêm sả cắt khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt khoảng 2cm. Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời gian nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. Cuối cùng, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh. \Múc bò ra tô, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, có thể chấm thịt với muối ớt chanh nếu thấy nhạt. CHÂU THÀNH Chân gà sốt chua ngọt Chân gà sốt chua ngọt thơm mùi quế hồi đúng kiểu mà lại đảm bảo vệ sinh, bạn sẽ nói lời tạm biệt các hàng quán ngay thôi Nguyên liệu: + 9 chiếc chân gà + 5 muỗng canh đường + 2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh rượu + 1 muỗng canh nước tương + 2 muỗng nước sốt đậu nành + 1 muỗng canh giấm + 1g gừng + 1g quế + 1g hồi >> Thực đơn ngon cơm ngày đầu hè oi bức Cách làm: - Bước 1: Chân gà rửa sạch - Bước 2: Đun sôi 40g đường với nước - Bước 3: Cho chân gà vào đảo đều - Bước 4: Thêm dầu vào chảo chiên gà đến khi vàng. Nhớ đậy vung nồi để tránh nước tràn ra ngoài - Bước 5: Vớt chân gà ra đĩa - Bước 6: Thêm hoa hồi, quế, gừng, muối, nước tương, nước sốt đậu nành, giấm vào chảo. Khi nước sôi, cho chân gà đã chiên vào chảo, nấu tiếp trong khoảng 3 phút. - Bước 7: Cuối cùng tắt bếp - Bước 8: Bày gà ra đĩa và thưởng thức Trang Airi/ Dịch từ MC (Theo Congluan.vn