SANTA BARBARA, California (NV) – Hành tây là thực phẩm rất quen thuộc trong bếp, đặc biệt là được dùng trong các món ăn của người Á Châu.
Mặc dù có một số người không chịu được mùi hăng hăng của hành tây, nhưng loại củ này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, và được khuyến khích nên ăn thường xuyên, theo trang mạng Livestrong hôm 25 Tháng Mười.
HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG CỦA HÀNH TÂY
Hành tây có hàm lượng calories thấp và nguồn chất xơ và vitamin C dồi dào, bao gồm:
-46 calories.
-11 gram carbohydrate.
-2 gram fiber.
-12 milligram vitamin C.
-1.3 gram protein.
-30 mcg folate.
LỢI ÍCH CỦA HÀNH TÂY ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
1. Giảm viêm cho cơ thể
Hành tây chứa đầy chất chống oxy hóa và vitamin bổ dưỡng giúp giảm mức độ viêm trong toàn bộ cơ thể.
Theo Cleveland Clinic, hành tây có chứa khoảng 25 loại flavonoid khác nhau, được xem là một loại chất chống oxy hóa hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tật.
Có một loại flavonoid khác có tên là quercetin lại có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giúp chống lại bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa.
Trong khi đó, củ hành tây đỏ lại có hàm lượng anthocyanin cao, được xem là một chất chống oxy hóa tạo nên màu đỏ tím.
2. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột khỏe mạnh
Mặc dù hành tây có thể là tác nhân gây ra hội chứng ruột kích thích (IBS) gây đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy, nhưng nó có lợi trong những trường hợp khác do hàm lượng prebiotic cao của chúng.
Hành tây còn có chứa sulfur, có thể đem lại mùi cơ thể khó chịu nhưng lại có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
3. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Một cuộc nghiên cứu hồi Tháng Mười, 2018, và được đăng trên tạp chí Asia-Pacific Journal of Oncology cho thấy, ăn hành tây trắng hay hành tây đỏ đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc căn bệnh ung thư trực tràng.
Ngoài ra, Cleveland Clinic còn cho biết hành tây còn giúp giảm nguy cơ bị ung thư bàng quang và ung thư dạ dày.
.jpg)
4. Giúp xương khỏe và chắc hơn
Đối với người lớn tuổi, ăn hành tây hoặc uống trà hành tây sẽ giúp hỗ trợ sức khỏe của xương.
Một cuộc nghiên cứu vào Tháng Hai, 2016, được đăng trên tạp chí Food & Function phát hiện ra rằng những người trung niên sau khi uống 3 ounce nước ép hành tây mỗi ngày trong tám tuần liên tiếp giúp cải thiện nhẹ mật độ khoáng chất trong xương.
LOS ANGELES, California (NV) – Lời khuyên ăn táo mỗi ngày sẽ không cần phải gặp bác sĩ vốn đã quá quen thuộc, chứng tỏ lợi ích tuyệt vời của táo đối với sức khỏe chúng ta. Nhưng bạn có thực sự nên ăn một quả táo mỗi ngày hay không?
Nếu ăn táo mỗi ngày thì tác động của nó như thế nào đối với cơ thể? Tất cả đều được giải đáp qua sáu lưu ý dưới đây, theo trang mạng Livestrong.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA QUẢ TÁO
Một quả táo lớn với đường kính khoảng 3 inch có vỏ chứa 116 calories. Táo chứa rất ít protein, chất béo và có khoảng 31 gram carbohydrate. Trong số các loại carbohydrate đó có hơn 5 gram là chất xơ, giúp táo trở thành một trong những trái cây giàu chất xơ được nhiều người ưa thích.
Không chỉ vậy, táo còn cung cấp 11% vitamin C mà nam giới cần nạp và 13% vitamin C mà nữ giới cần nạp hằng ngày. Ngoài ra, táo còn có khoáng chất potassium, giúp huyết áp khỏe mạnh hơn.
LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN TÁO MỖI NGÀY
1. Kiểm soát cân nặng tốt
Chất xơ trong quả táo mang lại cho bạn nhiều lợi ích. Một cuộc nghiên cứu được công bố trên tạp chí PloS One hồi năm 2015 cho biết táo có pectin, là một loại chất xơ giúp giảm mỡ trên cơ thể. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng pectin từ táo hỗ trợ cảm giác no và kiểm soát cân nặng tốt.
2. Tốt cho sức khỏe đường ruột
Việc bổ sung chất xơ hỗ trợ nhu động ruột, giúp bạn đi đại tiện đều đặn, đồng thời cải thiện mức cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Một số bằng chứng cũng cho thấy chất xơ giúp bảo vệ bạn khỏi bị ung thư ruột kết. Thông thường, nam giới cần 38% gram chất xơ mỗi ngày, trong khi phụ nữ cần khoảng 25%. Và chỉ cần ăn một quả táo mỗi ngày sẽ đáp ứng từ 13 đến 20 gram chất xơ.
3. Chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra
Táo giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp chống lại các gốc tự do, các phân tử có thể gây tổn thương DNA và khiến bạn dễ mắc các bệnh về tim và bệnh ung thư.
Trong một cuộc nghiên cứu trên tạp chí Annals of Oncology vào năm 2005, ăn một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư thực quản, ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư buồng trứng.
Ngoài vitamin C, táo còn chứa các chất chống oxy hóa thực vật như quercetin, catechin và chlorogenic acid. Hoạt động chống oxy hóa của các hợp chất trong táo còn cao hơn nhiều loại trái cây khác như nho, dâu tây, lê và cam.
.jpg)
ĂN TÁO MỖI NGÀY CẦN LƯU Ý GÌ?
1. Có thể bị đầy hơi và bị chướng bụng
Nếu bạn không quen ăn chất xơ, việc đột nhiên ăn táo mỗi ngày có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng khó chịu. Vì vậy, hãy bổ sung chất xơ từ táo và các loại thực phẩm khác vào thực đơn hằng ngày của bạn một cách từ từ, chia thành nhiều giai đoạn trong vài tuần, đồng thời bảo đảm uống nhiều nước để giúp chất xơ đi qua đường tiêu hóa của bạn.
2. Dị ứng với táo
Một số người bị dị ứng với táo và các loại trái cây liên quan. Nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, bạn cũng có thể bị dị ứng với táo và phải kiêng ăn táo.
Các triệu chứng dị ứng có thể từ phát ban, đau bụng, nôn mửa cho đến sốc phản vệ đe dọa đến tính mạng.
3. Táo tiếp xúc với thuốc trừ sâu
Theo Environmental Working Group, táo đứng đầu danh sách các sản phẩm “bẩn,” tức là được chăm sóc với nhiều thuốc trừ sâu.
Hằng năm tôi quảng bá lại bài viết này để nhắc mọi người và nhắc chính mình về loại khí độc Carbon Monoxide. Tôi sẽ không đăng tải bài này nữa khi không còn ai chết bởi “tên sát thủ thầm lặng” mà tôi sẽ đề cập trong những phần kế tiếp.
***
Tiêu đề bài viết này không dính dấp gì đến nhạc phẩm “Tình Chết Theo Mùa Đông” của Nhạc Sĩ Lam Phương. Những điều mà người viết nêu ra chỉ để chúng ta giúp nhau ghi nhớ và cẩn thận hơn vào mỗi mùa đông, hầu cho hằng năm số người chết theo mùa đông được giảm đi.
Ít tai ngờ, tại quốc gia văn minh như Hoa Kỳ có đầy đủ tin tức, vậy mà mùa đông nào cũng có hằng trăm người chết vì sự bất cẩn hay do thiếu hiểu biết về một loại khí độc giết người một cách nhẹ nhàng. Khí độc này có tên gọi “Carbon Monoxide” mà người Mỹ cho đó là “The Silent Killer”. Người viết xin tạm dịch, “sát thủ thầm lặng”.
Khí “Carbon Monoxide” hay “The Silent Killer là gì?
Khí Carbon monoxide RẤT ĐỘC, KHÔNG MÀU SẮC, KHÔNG CÓ MÙI, cho nên mắt người không thấy và mũi người không ngửi được. Ai hít khí này vào buồng phổi trong vài phút, người đó có thể chết một cách nhẹ nhàng.
Khí Carbon monoxide được tạo ra từ các khí đốt như ga, xăng, dầu nhớt, dầu lửa, củi, hoặc than đá khi được đốt lên. Lò ga trong nhà bếp và lò sưởi (fireplate) được chế biến đúng tiêu chuẩn, nên số lượng khí carbon monoxide thường không nguy hiểm. (1)
Người Chết Vì Khí Carbon Monoxide
Khí này được thả ra từ các loại máy chạy bằng nhiên liệu bị hư, hoặc sử dụng than đá nướng thịt (BBQ) không đúng cách và đúng nơi. Số người chết và suýt chết nhiều nhất từ ống khói của các loại xe hơi và than đá trong các trường hợp sau đây:
- Vào mùa đông để xe trong nhà xe (garage) và cho máy chạy để tạo độ ấm trong nhà khi bị cúp điện, hoặc làm nóng máy xe trước khi lái.
- Lái xe đường dài rồi ngừng xe nghỉ mệt, cho máy xe chạy để giữ độ ấm trong xe vì ngoài trời nhiệt độ lạnh. Khí độc Carbon Monoxide lẻn vào xe từ đầu máy xe hay phía sau xe (car’s trunk). Trường hợp này mở hí cửa kính cũng không xong mà đóng kín lại cũng tai hại.
- Lúc lái xe để hệ thống thông hơi (vent) ở vị trí tắt (off) nhưng cửa xe lại đóng kín. Khí độc từ máy xe lẻn vào bên trong mà không thoát được. Người lái xe hít khói độc rồi từ từ lịm đi và xe trở nên không người lái.
- Trời lạnh nướng thịt trong nhà, hoặc nướng thịt ngoài trời còn dư than hồng, vì tiếc nên mang vào nhà sưởi ấm cho đỡ tốn điện. Sử dụng lò sưởi (fireplace) để đốt củi, hoặc đốt than đá luộc bánh tét, hoặc sử dụng lò sưởi loại chỉ dành cho ngoài trời (for outdoor use only).
.png)
Hình: Những nơi hay vật dụng thải ra khí độc (Sources of carbon monoxide in a home)
Nhiều tài liệu chứng minh là khí carbon monoxide có thể tích tụ nhanh đến mức các nạn nhân bị ngất đi trước khi họ có thể kêu cứu. Nếu ở mức ngộ độc trung bình, nạn nhân có thể cảm thấy đau đầu dữ dội, chóng mặt, thần kinh rối loạn, muốn nôn mửa, hoặc ngất xỉu.
Khi phát giác các triệu chứng trên, việc cần phải làm là lập tức mở các cửa chính và cửa sổ, tắt các lò ga, lò sưởi, hoặc đồ dùng đang đốt bằng nhiên liệu. Chính mình hay người trong gia đình phải nhanh chóng ra khỏi nhà và gọi xe cấp cứu cho dù chưa ai tắt thở. Thà tốn tiền cho xe cứu thương còn hơn tốn nhiều tiền sau đó.
.jpg)
Sơ đồ từ những nguồn có thể sinh ra khí độc carbon monoxide
Để giảm thiểu thiệt hại về nhân mạng, chúng ta cần tuyệt đối lưu ý ít nhất sáu KHÔNG sau đây:
- Không bao giờ để xe hơi nổ máy trong nhà xe (garage) cho dù cửa được mở 100%.
2. Không bao giờ chạy máy phát điện trong nhà, trong nhà xe, hay tầng hầm (basement).
3. Khi chạy máy phát điện ngoài trời, cần để cách xa cửa sổ và cửa chính, nếu các cửa đang mở.
4. Không bao giờ đốt than đá (charcoal) trong nhà, kể cả đốt tại lò sưởi (fireplace), trong lều, trong xe hoặc trong nhà xe.
5. Không bao giờ dùng khí đốt, lò nướng hoặc máy sấy để sưởi ấm.
6. Không bao giờ ngủ trong xe trong lúc để máy chạy với mục đích cho máy sưởi hay máy lạnh hoạt động, nhất là để trẻ con ngủ trên car seat, dù có người lớn canh giữ.
Làm Sao Để Phát Hiện Khí Độc Carbon Monoxide?
Chiếc máy phát hiện trong không khí có khí độc “carbon monoxide “với vài tên gọi như “Carbon Monoxide Alarm”, “hoặc “Carbon Monoxide Detector”. Người viết xin đề nghị mỗi tư gia và văn phòng làm việc nên có ít nhất một cái, hoặc vài cái. Có những chiếc máy chỉ cần cắm vào ổ điện trong nhà là xong. Mỗi chiếc máy khoảng 20-30 Mỹ kim. Nếu mua chừng vài cái hầu đề phòng chuyện rủi ro, giá tiền mỗi cái rẻ hơn giá mua một chai rượu Tây, hay một vé vào cửa cho một dạ tiệc, hoặc đôi vợ chồng đi ăn phỏ, nhưng nó lại cứu được sinh mạng nhiều người.
Mua máy báo động có khí độc “Carbon Monoxide” ở đâu? Xin thưa, các tiệm bán dụng cụ kim loại và điện (Hardware) như Home Depot, Lowe’s, Costco…
.jpg)
Hình chiếc máy báo động khói và khí độc “Smoke and carbon monoxide detector”
Kết Luận
Trong đời sống hằng ngày, không có điều bất trắc nào giống nhau, và cũng “chẳng có cái dại nào giống cái dại nào” như người xưa đã nói. Chúng ta đừng nên để “mất trâu rồi mới làm chuồng”. Hãy mua ngay vài chiếc máy nêu trên để sử dụng vào mùa đông và trọn năm. Hãy làm ngay trước khi quên. Hãy xem mạng sống của mình và người thân mình quý hơn vật chất đời này. Nếu chúng ta có nhiều tiền trong nhà băng, tư gia sang trọng bậc nhất, xe đẹp hay loại luxury đắc tiền, nữ trang đắc giá, quần áo toàn là đồ hiệu, bóp da vài ngàn một cái, tốt. Tuy nhiên, hãy coi chừng, những thứ đó không cứu được mạng sống chúng ta trên cõi đời này chứ đừng nói là linh hồn chúng ta được vào Thiên Đàng hay Niết Bàn.
Quý vị đã đọc xong bài viết này và nếu muốn tìm hiểu thêm về khí độc này, xin quý vị đọc thêm bài viết “Khí Độc Mùa Đông” của Tiến Sĩ Mai Thanh Truyết, Hội Bảo Vệ Môi trường Việt Nam (VEPS). http://maithanhtruyet.
Huỳnh Quốc Bình
E-mail: huynhquocbinh@yahoo.com
Ghi chú: 1. Tôi viết bài này dựa trên tài liệu của “Washington State Department of Health” (www.doh.wa.gov) và một số dữ kiện từ những cơ quan có thẩm quyền bảo đảm sự an toàn cho công chúng.
1. Đuổi kiến: Rắc muối ở cửa ra vào, ngách cửa sổ và bất cứ chỗ nào kiến chui vào trong nhà. Lý do là vì kiến sợ không dám bò lên muối.
2. Dập tắt lửa bùng cháy vì dầu mỡ: Nếu lửa bùng cháy vì dầu mỡ thì bạn hãy dập tắt ngọn lửa với muối (không dùng nước vì dầu nóng sẽ bay tung tóe).
3. Giữ nến khỏi chảy khi đốt: Nhúng cây nến mới vào trong một dung dich muối đậm đặc trong vài giờ rồi lau cho thật khô, thì cây nến sẽ không chảy mau khi đốt lên.
4. Giữ cho hoa đã hái được tươi: Thêm môt chút muối vào nước cắm hoa thì hoa sẽ được tươi lâu hơn.
5. Cắm hoa giả: Cho muối vào bình cắm hoa giả rồi thêm chút nước lạnh. Khi muối khô sẽ giữ các hoa giả tại chỗ.
6. Sửa tường: Muốn bít các lỗ đinh hoặc vết lở trên tường thạch cao, lấy 2 muỗng muối và 2 muỗng bột bắp trộn với khoảng 5 muỗng nước.
7. Giết cỏ dại: Nếu cỏ dại mọc ở kẽ hở giữa các khối gạch hay khối đá trong vườn, bạn hãy rắc muối vào các kẽ này rồi tưới nước.
8. Nướng thịt ngoài trời: Khi nướng mà lửa bùng cháy vì mỡ nhõ xuống than, rắc một ít muối lên ngọn lửa để kiềm chế ngọn lửa và khói mà không làm than nguội đi.
II. LAU CHÙI
9. Rửa sạch ống thoát bồn rửa chén bát: Hoà muối vào nước nóng rồi đổ vào ống thoát của bồn rửa chén để khử mùi và giữ cho mỡ không tích tụ.
10. Tẩy vết trắng trên bàn gỗ để lại bởi ly nước và đĩa nóng: Trộn muối với dầu thực vật rồi đem chà nhẹ lên vết dơ.
11. Chùi chảo gang dính mỡ: Rắc nhiều muối vào chảo rồi lấy khăn giấy chùi sạch.
12. Rửa tách trà / cà-phê cáu bẩn: Lấy muối trộn với xà-bông rửa chén rồi chà nhẹ lên vết cáu bẩn.
13. Chùi sạch tủ lạnh: Trộn dung dịch baking soda pha muối dùng để lau tủ lạnh sẽ làm mất mùi bên trong mà không phải dùng hóa chất.
14. Chùi đồ đồng hay đồng thau: Trộn muối, bột mì và giấm (tỉ lệ 1:1:1) rồi lấy bột nhão chà lên kim loại. Khoảng một tiếng sau thì lấy khăn mềm chùi sạch và miếng vải khô đánh bong.
15. Chùi rỉ sét: Trộn muối và chanh với đủ nước để làm thành bột nhão. Sau đó chà lên chỗ sét rỉ, để cho khô, rồi lầy khăn mềm và khô chà sạch.
16. Rửa bình pha cà-phê: Cho muối và đá cục vào trong bình, lắc mạnh rồi súc bình cho sạch.
III. GIẶT QUẦN ÁO
17. Tẩy vết rượu vang trên khăn bàn bằng bông hay vải sợi: Lấy khăn hay giấy thấm rượu lau càng nhiều càng tốt, rồi rắc ngay muối lên chỗ rượu vang đổ. Muối sẽ giúp hút hết rượu ra khỏi các sợi vải của khăn bàn. Sau bữa ăn, ngâm khăn bàn vào nước lạnh trong 30 phút trước khi đem giặt (cách này cũng hiệu nghiệm cho quần áo).
18. Phơi quần áo vào mùa đông: Trong lần giặt sau chót, thêm một chút muối để khi phơi trên dây ngoài trời, quần áo không bị đóng giá.
19. Giặt màn cửa in màu hay thảm: Dùng nước muối để giặt thì màu sắc sẽ tươi sáng hơn. Muốn cho các thảm bạc màu trông như mới, bạn hãy chà mạnh với một miếng vải nhúng trong nước muối thật mặn và đã vắt ráo.
20. Gột vết dơ của mồ hôi trên quần áo: Pha bốn muỗng ăn muối vào trong 750ml nuớc nóng, rồi nhúng miếng bọt biển vào trong dung dịch, chà lên vết dơ trên quần áo
21. Gột vết máu trên quần áo: Nhúng quần áo dính máu vào nước muối lạnh, sau đó giặt với nước xà-bông ấm rồi bỏ vào nước đem đun sôi.
22. Làm sạch mặt bàn ủi: Rắc một chút muối lên một miếng giấy rồi là bàn ủi nóng lên.
IV. CHĂM SÓC CÁ NHÂN
23. Bảo trì bàn chải đánh răng: Nhúng bàn chải đánh răng vào nước muối trước khi dùng lần đâu tiên thì bàn chải sẽ bền lâu hơn.
24. Đánh răng: Trộn một phần muối với hai phần baking soda. Dùng bàn chải đáng răng chà hỗn hợp lên răng giống như thường lệ. Bạn cũng có thể súc miệng bằng dung dịch nước muối hoặc dùng nước muối để làm sạch răng giả.
25. Súc miệng: Pha môt phần muối và một phần baking soda vào trong nước sẽ giúp làm mất mùi hôi miệng.
26: Trị các bệnh về miệng: Nếu miệng bị loét, hãy súc miệng với nước muối ấm nhiều lần trong ngày.
27. Trị vết ong chích: Tẩm nước vào vùng da bị ong đốt rồi áp lên trên một lớp muối để giảm sưng tấy.
28. Trị vết muỗi cắn: Vã nước muối lên chỗ muỗi đốt cho đỡ ngứa. Có thể dùng cao dán gồm muối trôn với dầu ô liu cũng hiệu nghiệm.
29. Xoa bóp sau khi tắm: Sau khi tắm, da hãy còn ướt bạn hãy chà thân thể với muối khô. Da sẽ dịu mát và máu sẽ lưu thông tốt hơn
30. Trị viêm họng: Thường xuyên súc miệng với nước pha muối.
V. TRONG BẾP:
31. Thử xem trứng có mới hay không: Bỏ hai muỗng nhỏ muối ăn vào nước rổi thả quả trứng vào: trứng mới sẽ chìm, trứng cũ sẽ nổi.
32. Luộc trứng lòng đỏ còn sống: Bạn hãy luộc trứng trong nước muối vì muối làm tăng nhiệt độ sôi của nước, vì vậy lòng trắng trứng chóng chín hơn.
33. Giữ cho trái cây không bị thâm: Bỏ trái cây vào nước có pha chút muối.
34. Lột vỏ trái hổ đào: Ngâm trái hổ đào vào nước muối trong nhiều giờ sẽ làm cho vỏ dễ lột hơn.
35. Khử mùi hành tỏi trên bàn tay: Rửa với xà bông và nước rồi chà bàn tay lên bất cứ vật gì làm bằng thép không gỉ. Bạn cũng có thể chà hỗn hợp giấm và muối lên các ngón tay
36. Đánh lòng trắng trứng hay kem: Bạn hãy cho thêm chút muối, lòng trắng trứng hay kem sẽ chóng nổi
37. Giữ pho-mát được lâu hơn: Muốn cho pho-m át không bị mốc, bạn hãy bọc pho-mát trong miếng vải có tẩm nước muối trước khi cho vào tủ lạnh.
38. Bảo vệ mặt đáy của lò nướng: Nếu thức ăn trào xuống mặt đáy của lò nướng thì bạn hãy rắc một nhúm muối lên chỗ dơ. Chỗ dơ này sẽ không cháy khét và được nướng thành một lớp vỏ cứng dễ cậy ra khi lò để nguội.
Hy vọng những công dụng trên của muối sẽ giúp các mẹ có thêm những cách hay để bảo quản và dọn dẹp cho căn bếp xinh của mình, cũng như chăm sóc sức khỏe tốt hơn.
Sưu tầm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét