HOÀNG HÔN MƯA.

LÁ RƠI

MỘT THUỞ CÒN NHAU

HƯƠNG MÙA HẠ CŨ

NẮNG CÒN THEO DẤU...

CÂY BÚT

MƠ VỀ CHỐN CŨ

NHỚ MẸ - NGÀY THANH MINH !

TRÁI VÚ SỮA

Cách làm cải ngồng xào đậu đen

Không chỉ ngon miệng, món cải ngồng xào đậu đen còn rất hấp dẫn đấy bạn ạ.

Cách 1

Nguyên liệu:

Ngâm đậu đen vào nước lã khoảng 4 đến 5 tiếng cho đậu nở ra, khi hấp sẽ nhanh chín hơn.

300g cải ngồng

100g đậu đen

50g ngô bao tử

1 củ hành tây

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm :

- Ngâm đậu đen vào nước lã khoảng 4 đến 5 tiếng cho đậu nở ra, khi hấp sẽ nhanh chín hơn.

- Đậu sau khi ngâm nở thì cho vào nồi hấp đến khi đậu chín mềm thì cho ra tô.

- Cải ngồng rửa sạch để ráo nước.

- Ngô bao tử, hành tây rửa sạch thái hạt lựu.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu đen đã hấp chín, ngô bao tử và hành tây đã thái vào xào sơ qua. Nêm một ít hạt nêm cho ngấm gia vị.

- Cho tiếp cải ngồng vào xào chung đến khi cải ngồng và các nguyên liệu chín tới.

- Nêm lại mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cải ngồng: 500g

Đậu đen: 200g

Nấm: 50g

Hành tây: 1 củ

Gia vị

Cách làm:

Sơ chế đậu đen và các loại rau:

Đậu đen ngâm vào trong nước lã tầm 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho đậu nở ra, làm vậy khi hấp đậu sẽ nhanh chín hơn.

Đậu sau khi đã ngâm nở ta cho vào nồi hấp cho đến khi đậu được chín mềm thì cho vào bát.

Rửa sạch cải ngồng và để ráo nước.

Nấm, hành tây: rửa thật sạch và thái nhỏ.

Tiến hành xào các nguyên liệu:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho đậu đen đã được hấp chín, nấm cùng với hành tây thái vào rồi xào sơ qua.

Ta cho tiếp cải ngồng vào xào chung cho đến khi thấy cải ngồng cùng các nguyên liệu chín tới.

Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho thức ăn ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng!

Gà xào đậu phộng đơn giản mà ngon cơm

Món gà xào đậu phộng vừa đậm đà, hấp dẫn lại có vị bùi bùi lạ miệng sẽ khiến bữa cơm thêm ngon.

Nguyên liệu:

- 150gr thịt đùi gà không da
- 1/2 chén đậu phộng
- 1 trái bí ngòi
- 1 muỗng canh sa tế ớt
- 1 nhánh ngò tái nhỏ; 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường.

Tham khảo cách làm gà xào đậu phộng dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch thái hạt lựu nhỏ, bí ngòi bỏ ruột thái hạt lựu nhỏ.

Đậu phộng rang hoặc chiên giòn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi hành và hành lá vào xào thơm, kế đến cho thịt gà vào xào săn cùng với ớt sa tế và các gia vị.

Bước 3: Cuối cùng cho bí ngòi và đậu phộng vào xào nhanh 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 4: Trình bày gà xào đậu phộng cho ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm món gà xào đậu phộng này nhé!

Theo Lâm Anh Đào

ĐỒNG XANH

NỖI LÒNG BIẾT TỎ CÙNG AI.

TRĂNG THƠ

 

Sữa chua phô mai

Nguyên liệu:

- 1 lon sữa đặc, 150 gr cream cheese (kem phô mai) hoặc mascarpone, 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong), 1 hộp sữa chua cái (175 gr)

- 1.5 lon sữa tươi không đường

(Mascarpone là nguyên liệu làm bánh mềm, màu trắng, tươi. Bản thân mascarpone không phải là phô mai, đây là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa). Mua mascarpone ở các siệu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh.

 

Tham khảo cách làm sữa chua mascarpone dưới đây!

Thực hiện: 

Bước 1: Sữa đặc và kem phô mai cho ra âu sạch, sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan. Tiếp theo cho sữa tươi vào nhẹ nhàng khuấy đều. Cuối cùng cho hũ sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau.

 

 

 

Bước 2: Lược hỗn hợp sữa qua rây.

 

Bước3: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (hũ loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

 

 

Bước 4: Nấu 1 bình nước sôi, để 7 phút cho nước bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại.

Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò, cho nồi đựng sữa chua vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua phô mai mịn màng và thơm ngon như ý.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua phô mai!

4 cách pha nước chấm 

Biết những cách pha nước chấm này đảm bảo chị em sẽ khiến các món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

Nước chấm nem rán: Nước mắm tỏi ớt

Chuẩn bị:

Với món nước chấm này, cần chuẩn bị các nguyên liệu nước lọc: 120ml; đường trắng: 100g; nước mắm: 60ml; chanh: 1 quả; tỏi, ớt

Cách làm:

Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường trắng vào đun sôi. Cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để sôi lăn tăn. Sau 1 phút tắt bếp, để nguội. Vắt nước cốt chanh vào nước chấm. Tỏi ớt băm nhuyễn. Cho tỏi ớt vào nước chấm. Tỏi, ớt nổi lên trên nước chấm rất đẹp! Nước chấm có thể cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần. Xem tại đây để hướng dẫn cách làm chi tiết bằng video.

Nước chấm cá rán: Mắm tỏi gừng

Chuẩn bị:

- 5 thìa nhỏ nước mắm ngon

- 1 thìa nhỏ mì chính (1 nửa thìa nhỏ đường nếu hợp khẩu vị, còn không thì không cần, đường sẽ làm cho nước chấm hài hòa vị hơn)

- 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), 1 nửa quả chanh và 1 thìa nhỏ giấm

Cách làm:

Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, sau đó đập nhỏ (gừng và tỏi cần đập để tiết hết được tinh dầu thơm có trong nó).

Sau đó cho vào một bát nhỏ và trộn đều các gia vị như phần đã chuẩn bị vào cùng một bát và ướp trong thời gian 10-15 phút để các gia vị được hòa quyện ngấm kỹ cùng nhau.

Thêm nước mắm, giấm và chanh vào. Khuấy nhẹ là được. Khi ăn, chấm từng miếng cá rán kèm ít rau thơm vào bát nước chấm đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt ngon, ăn mãi vẫn thèm.

Nước chấm ốc

Nguyên liệu:

- 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường

Cách làm:

Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào nhé!

Nước chấm thịt gà: Muối chanh ớt

Chuẩn bị:

- 1 quả chanh

- 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh

Cách làm:

Muối, đường, mì chính trộn đều. Sau đó, dùng dụng cụ bào vỏ để bào phần vỏ màu xanh phía ngoài (vỏ chanh bào chứa tinh dầu và tạo mùi thơm chính của quả chanh nên bạn đừng bỏ nhé).

Tiếp theo, lá chanh và ớt quả tươi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi thái vụn nhỏ. Trộn đều các gia vị này vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan, quyện cùng nhau

Cho lá chanh và ớt vào là bạn đã có đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn. Món gà luộc ngon nhiều hay ít một phần phụ thuộc vào gia vị chấm.

Theo T.H 

5 cách chế biến trứng kiểu Nhật

Người Nhật rất thích ăn trứng vì sự thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Có rất nhiều món ăn từ trứng được chế biến trong bữa ăn hàng ngày của họ.

Omurice: Đây là tên loại cơm cuộn trứng, được bọc trong phần trứng chiên vàng hấp dẫn. Thành phần của món omurice bao gồm cơm nấu chín, trứng chiên và các loại nhân như cà rốt, thịt nguội, xúc xích... Bạn nên dùng kèm nước sốt cà chua khi thưởng thức.

Onsen Tamago: Đây là món trứng truyền thống của người Nhật, được hấp chín ở nhiệt độ thấp từ suối nước nóng tự nhiên. Quá trình chín chậm đã mang lại cho mỗi quả trứng một kết cấu mềm, hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào. Món ăn này thường ăn kèm nước tương.

Tamagoyaki: Đây là món trứng tráng cuộn Nhật Bản. Nó thường được dùng như một phần của bữa sáng hoặc bữa trưa. Trứng được đánh đều, tráng mỏng trước khi cuộn lại vuông vức và được thái đều thành từng miếng nhỏ trước khi ăn.

Tamagokake Gohan: Món cơm trộn trứng này được người Nhật rất ưa thích, thường dùng trong bữa sáng. Trứng sống được đập luôn vào bát cơm chín ăn kèm nước sốt đậu nành. Đặc biệt, trứng Nhật thường an toàn và tươi mới, vì vậy bạn có thể ăn sống mà không sợ gây hại.

Ajitsuke Tamago: Món trứng này được ăn kèm với mì ramen. Trong đó, trứng được luộc lòng đào, ướp với nước tương. Một số thành phần khác của món Ajitsuke Tamago bao gồm sợi mì, thịt heo, rau tươi, măng khô.

Phương Mai

Ảnh: Wasa-bi