Thực đơn ăn uống hàng ngày giúp người Nhật đột phá về chiều cao

Người Nhật Bản không chỉ được biết đến có tuổi thọ cao nhất thế giới mà xét về chiều cao cũng đang sánh ngang với các nước châu Âu. Bí quyết chính là thực đơn ăn uống hàng ngày của họ được tối ưu hóa.

• Xem bài hay về Xem tướng - Xem nốt ruồi - Xem chỉ tay
• Xem bài hay về Phong thủy
• Thông tin mới nhất về “Hồ sơ Panama”

Người Nhật đang có chiều cao tăng nhanh vượt bậc. (Ảnh: Internet)

Nhật Bản có thể coi là một ví dụ điển hình về cải thiện chiều cao. Những năm 40 thế kỷ trước, người Việt vẫn thường chê người Nhật “lùn”. Tuy nhiên hiện giờ chiều cao của họ đã cải thiện rất nhanh. Theo thống kê của Bộ Giáo dục Nhật Bản, từ năm 1960 đến 1975 (trong vòng 15 năm), chiều cao của thanh thiếu niên nước này tăng thêm 2,8 cm (đối với nam giới) và 2,5 cm đối với nữ giới. Điều này được coi là hiện tượng “phát triển thể chất một cách thần kỳ”.

Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy phát triển chiều cao của trẻ phụ thuộc vào di truyền 20%, còn dinh dưỡng và môi trường chiếm 80%, Nhật Bản là một ví dụ. Theo đó, yếu tố đầu tiên giúp chiều cao của người Nhật tăng nhanh là coi trọng cân bằng dinh dưỡng, phó giáo sư Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết.

Một cuộc cải cách chế độ dinh dưỡng kéo dài nửa thế kỷ đã được thực hiện tại xứ sở hoa anh đào, trong đó bao gồm tập trung vào bữa sáng cho mọi gia đình. “Tôi từng được một giáo sư người Nhật giới thiệu bữa sáng thông thường của gia đình họ phong phú với một quả trứng, một miếng cá tuyết, thịt lợn, 2 con tôm, rong biển, hoa quả, bát canh và một ít cơm. Bữa sáng của người Nhật thường là đa dạng các món ăn”, phó giáo sư Tuyên nói.

Bữa cơm sáng của người Nhật. (Ảnh: Internet)

Theo phó giáo sư Tuyên, từ những năm 1950, người Nhật đã ý thức được cần phong phú bữa ăn, đặc biệt lưu ý đến vi chất dinh dưỡng và canxi ion hóa được sản xuất từ vỏ sò khai thác vùng phương Bắc Nhật Bản và cả canxi làm từ vỏ trứng gà… Nhật cũng đẩy mạnh tuyên truyền tới các bà nội trợ nhiều thông tin để cải thiện bữa ăn, như 30 loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Đặc biệt họ chú trọng đến dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai và trẻ 3 năm đầu đời, cũng như khuyến cáo mạnh mẽ nuôi con bằng sữa mẹ.

Thăm và cùng ăn cơm tại trường học với học sinh Nhật Bản, giáo sư Tuyên cho biết các em tự chia cơm và khi 4 em chia xong thì tất cả mới cùng ăn. Trước khi ăn các em đều được nhắc về dinh dưỡng cân đối, từng món ăn cung cấp những chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng gì. Bữa ăn có sữa nhưng chỉ một hộp nhỏ như một cốc nước chè loại bé.

Ngoài yếu tố dinh dưỡng, chế độ luyện tập cũng là một phần không thể thiếu để phòng chống các bệnh không lây nhiễm. “Luyện tập thể dục thể thao là cần thiết nhưng không phải chìa khóa để nâng chiều cao. Chế độ tập luyện vô cùng quan trọng vì giúp trẻ khỏe, dẻo dai và tạo thành thói quen để tiêu hao mỡ dư thừa là cần thiết”, giáo sư Tuyên nhấn mạnh.

Định hướng phát triển chiều cao người Việt cũng đang đi theo hướng của người Nhật. Việt Nam đưa ra tháp dinh dưỡng khuyến cáo bữa ăn phù hợp truyền thống và kiến thức dinh dưỡng hiện đại. Năm 2015, Viện Dinh dưỡng cũng xây dựng tháp dinh dưỡng cho nhóm lứa tuổi riêng và dự kiến phát hành album thành phần dinh dưỡng 500 món ăn thông dụng nhất tại các gia đình người Việt để chọn lựa như người Nhật đã làm. Việt Nam cũng đã xây dựng chuẩn phát triển cho trẻ 7 tuổi trong đó có chuẩn vận động do UNICEF giúp đỡ.

Từ năm 2000 đến 2010 (trong 10 năm) nam thanh niên nước ta tăng 2,1 cm và nữ tăng 1 cm cũng là mức tăng tốc cao so với các nước có số liệu tăng trưởng thế tục (secular trend). Ảnh hưởng của thời kỳ “bùng nổ kinh tế Việt Nam 1990-1990” kéo theo mức giảm suy dinh dưỡng thấp còi vượt trên dự báo của các chuyên gia Ngân hàng Thế giới. Sự tăng trưởng chiều cao này thể hiện rõ nhất ở trẻ em. Ví dụ năm 2000, chiều cao trẻ trai 5 tuổi là 100,6 cm thì năm 2010 là 109,9 cm. Điều này hứa hẹn chắc chắn chiều cao thanh niên Việt Nam các thế hệ sau sẽ tăng tiếp tục với tốc độ nhanh.

Theo Vnexpress

Hương thảo – Loài cây phòng chống bệnh tim mạch hiệu quả

Bệnh tim mạch là một trong những bệnh lý gây tử vong hàng đầu. Một nghiên cứu thú vị gần đây cho thấy, cây hương thảo được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể phòng chống căn bệnh này.

Cây hương thảo có thể phòng chống bệnh tim mạch.

Đa số mọi người thường không lưu tâm tới hệ thống tim mạch của mình cho đến khi nó gặp phải vấn đề nào đó. Tuy nhiên, hệ tuần hoàn là sự kết hợp của tim, phổi, động mạch và tĩnh mạch, nó mang hoóc môn, chất dinh dưỡng, oxy và 1 vài loại khí khác chảy xuyên suốt cơ thể. Về cơ bản, nó là 1 hệ thống phân phối vận chuyển không thể thiếu của cơ thể.

Dưới những áp lực của lối sống hiện đại ngày nay, cùng với thức ăn nhanh và ít vận động, chúng ta đang bắt đầu nghiêng về 1 nguyên nhân hàng đầu dẫn tới cái chết – Bệnh tim.

Khi nghĩ về các giải pháp tự nhiên cho tình trạng này, chắc hẳn 1 chế độ ăn thực vật giàu acid béo Omega – 3 và ít lượng acid béo chuyển hóa (trans fats), chất béo bão hòa và acid béo Omega – 6 sẽ được lựa chọn, chưa kể đến chế độ tập thể dục. Nếu chúng ta có thể cải thiện được lối sống thì nó có thể giúp ngăn chặn hoặc đảo ngược bệnh tim mạch.

Mới đây, 1 nghiên cứu thú vị được công bố trên Tạp chí dược thực phẩm (journal of medical food) cho thấy, việc đưa thêm cây hương thảo (Rosmarinus officinalis) vào chế độ ăn uống cũng có thể giúp điều trị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu tìm thấy các hợp chất tự nhiên trong lá cây hương thảo có tác dụng kháng viêm đáng kể, đó là điều kiện cơ bản chống lại bệnh tim.

Cây hương thảo có thể sử dụng cùng với thực phẩm hàng ngày trong bữa ăn.

Một nghiên cứu về sự phát triển cơ thể có liên quan chặt chẽ với bệnh tim mạch cùng với phản ứng viêm nhiễm trong mạch máu ở mức thấp cho thấy: Sự lựa chọn chất béo chuyển hóa, 1 vài chất béo độc hại và sự lạm dụng quá mức đường hóa học trong chế độ ăn của chúng ta có thể dẫn tới viêm thành mạch. Hãy liên tưởng phản ứng viêm cơ bản trong bệnh tim với sự ăn mòn trong lòng mạch của các chất như là cholesterol. Đây là thành phần thay thế tế bào thành mạch sau phản ứng viêm của cơ thể nhưng lại rất có hại do gây biến dạng lòng mạch. Trong khi đó, các hợp chất trong lá cây hương thảo là chất ngăn chặn viêm, từ đó giảm thiểu biến dạng lòng mạch do sẹo lồi.

Trong khi cây hương thảo thường được sử dụng trong điều trị bệnh đau đầu, đãng trí và chứng động kinh thì nghiên cứu này cho thấy nó cũng là niềm hy vọng trong điều trị các bệnh tim mạch.

Cách dùng cây hương thảo

Các học thuyết chỉ ra rằng cây hương thảo chứa đựng tiềm năng to lớn trong mảng điều trị bệnh tim có thể sử dụng trực tiếp hoặc chế biến thực phẩm chức năng.

Cách dễ nhất để đưa dưỡng chất cây hương thảo vào tuần hoàn và tăng tính kháng viêm là ăn kèm nó với thức ăn của bạn. Nó làm tăng mùi vị cho súp, thịt hầm, rau hoặc những đĩa thịt gia cầm.

Một món ăn rất hấp dẫn đó là cho hương thảo cùng với các loại rau như hành tây, cà rốt, cần tây, các gốc rau hành vụn vặt, thêm vào chút nước để tạo thành một loại nước dùng thơm ngon, được sử dụng cho các món súp, nước chấm, nước sốt hoặc để nấu cơm…

Các phần vụn vặt của rau (vegetable scraps)

Cây hương thảo cũng rất hợp với sốt cà chua hoặc các món cà chua đơn giản khác.

Cách pha trà hương thảo

Trà từ cây hương thảo.

Cho 2 thìa bột hương thảo sấy khô vừa đủ hoặc 1 cành hương thảo tươi khoảng 10cm đun với nước và để ngấm ít nhất 10 phút. Lọc nước và uống để tận hưởng lợi ích sức khỏe từ cây hương thảo.

Hoàng An, Dịch từ Theepochtimes.com