Chả gà nấm hương

Chuẩn bị:

- 500gr thịt lườn gà, 150gr mỡ phần heo

- 15 cay nấm hương, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ bột năng (bột ngô hoặc đao)

Tham khảo cách làm chả gà nấm dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm cùng nước nóng trong thời gian 30 phút để nấm nở mềm. Sau đó, vớt nấm ra vắt cho khô nước rồi thái nhỏ nấm.

Bước 2: Cách xay thịt gà: Bước xay này rất quan trọng để quyết định thành phẩm giò chả có được dai giòn hay không.

Thịt lườn gà, sơ chế sạch, có thể để cả da gà. Tiếp theo, thịt gà và mỡ phần heo thái mỏng, sau đó trộn thịt gà với mỡ cho đều. Tiếp theo, chia thành các phần, mỗi phần 1 lạng thịt (vì mình dùng xay máy xay gia đình nên chỉ xay ít một để giò nhanh nhuyễn và mịn).

Bước 3: Cho các phần thịt này vào ngăn đá của tủ lạnh để cho thịt gần như đã đóng đá. Sau đó, cho từng phần vào máy xay và xay đến khi thịt được nhuyễn mịn hoàn toàn. Lưu ý, trong lúc xay thịt, cần nêm mắm và bột đao vào.

Bước 4: Xay xong thì giò vẫn còn lạnh tay. Sau đó, trộn cùng nấm cho đều rồi cho giò gà đã trộn vào màng bọc thực phẩm và gói lại, ấn chặt tay.

Bước 5: Cho miếng chả gà nấm vào hấp trong thời gian 20 phút thì cho ra ngoài.

Để chả khô ráo rồi cho vào chảo nóng có dầu và chiên đến khi vàng đều hai mặt là được.

Gắp chả gà nấm ra đĩa có giấy thấm dầu và đợi cho bớt nóng rồi thái miếng. Xếp ra đĩa và thưởng thức. Món chả gà nấm thơm ngọt có độ dai nhất định, đảm bảo sẽ khiến mâm cỗ thêm ngon và lạ miệng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả gà nấm!

Theo Thùy Anh

Giòn giòn bánh cà rốt bột mỳ 

Nhấm nháp món bánh giòn rụm làm từ cà rốt, sữa đặc, bột mỳ trong cái rét buốt của mùa đông, có bé nào là không thích?

Mấy ngày hôm nay miền Bắc bước vào giai đoạn rét 'kỉ lục', trời lạnh tê tái, mẹ Socola trên đường đi làm về chỉ nghĩ trong đầu hôm nay nấu món gì thật thơm, thật nóng cho cả nhà ăn. Mấy món chiên xù, rán giòn... rất 'đắt hàng', lần nào mình làm ông xã và bọn trẻ con cũng ăn trong vòng vài nốt nhạc, mình vừa vớt mẻ mới ra đĩa đã thấy mẻ cũ trên đĩa hết rồi.

Làm mãi bánh chuối chiên, khoai lang chiên, ngô chiên,... cũng chán, mẹ Socola mới nghĩ ra công thức ăn vặt mới: bánh cà rốt bột mỳ. Món này cũng giòn ngon không kém, lại có mùi thơm đặc trưng của cà rốt rất thích, xin giới thiệu cùng các mẹ nhé:

Nguyên liệu

- Bột mì: 200g

- Men nở: 4g

- Muối: 7g

- Dầu ăn

- Nước: 60 ml

- Cà rốt: 80g

- Sữa đặc20g

- Một ít vừng trắng

Cách làm:

Bước 1: Bột mỳ đổ vào 1 cái tô sạch, khô

Bước 2: Cho bột nở, 1 chút xíu muối vào tô và một ít vừng trắng vào trộn đều.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng cỡ vừa. Cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 4: Đổ sữa đặc, nước cà rốt vào âu bột rồi nhào thật đều tay cho tới khi bột thành một khối đồng nhất, không dính tay.

Bước 5: Chia bột thành từng phần và đặt lên một mặt phẳng và cán bột mỏng.

Bước 6: Dùng khuôn cắt tạo thành nhiều hình bắt mắt

Bước 7: Chiên vàng giòn từng chiếc bánh cho đến hết phần nguyên liệu. Cho bánh qua lớp giấy thấm dầu và có thể cho bé thưởng thức ngay được rồi nhé.

Từng chiếc bánh ròn rụm thơm thơm và cũng rất giàu dinh dưỡng đảm bảo các bé sẽ rất thích. Làm bánh cà rốt này không quá khó nên mẹ có thể nhờ bé giúp bé sẽ rất hào hứng cho mà xem.

Theo Mẹ Socola

Lạ miệng với mứt khoai lang kén lăn dừa

Mứt khoai lang kén lăn dừa vừa ngon lại độc đáo, đảm bảo ai cũng thích thú khi thưởng thức.

Chuẩn bị:

- 1kg khoai lang

- 200gr đường, 30gr bột gelatin, 80gr bột ngô (đao) 100gr vụn dừa (cơm dừa)

Cách làm:

Bước 1: Khoai rửa sạch rồi luộc hoặc hấp chín, sau đó gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố xay khoai cho thật nhuyễn và mịn tiếp theo ta cho đường vào và đánh cho thật đều.

Bước 3: Bột gelatin hòa với nước sôi cho tan đều và đổ vào cùng hỗn hợp khoai.

Bước 4: Tiếp theo, cho khoai vào chảo rồi cho phần bột ngô đã chuẩn bị vào đảo đều, bắc lên bếp sên. Sên mứt chỉ để lửa nhỏ và đảo liên tục từ dưới lên trên tránh khoai bị cháy đáy. Ta đã có hỗn hợp mứt khoai dẻo thơm ngon bổ dưỡng.

Đợi đến khi khoai bớt nóng thì bắt đầu nặn, đeo găng tay thực phẩm nặn thành hình kén tằm với kích cỡ vừa phải rồi lăn qua lớp cơm dừa.

Mứt khoai lang kén vừa ngon lại lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai lang ken lăn dừa!

Cách làm sung muối ngon giòn 

Tết đến có bát sung muối thơm ngon chống ngán thì không gì tuyệt vời bằng. Cùng học cách chế biến bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Sung muối là món ăn kèm dân dã mà ngon.

- 500g quả sung tươi

- Tỏi

- Chanh

- Ớt

- Gia vị: đường, bột canh, muối.

Cách làm :

Bước 1: Sung tách rời từng quả, bỏ cuống rồi rửa sạch. Sau đó bổ quả sung thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to của quả rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để sung không bị thâm. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết nhựa. Cuối cùng, vớt sung ra để ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái miếng.

Bước 3: Ướp sung với bột canh, đường sao cho vừa miệng rồi để sung ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Tiếp đến cho tỏi, nước cốt chanh và ớt (tùy sở thích) vào trộn đều. Để sung trong khoảng 20-30 phút là có thể ăn ngay được.

Muốn để sung ăn được vài ngày thì lấy một bát nước sôi, hòa một chút muối và đường sao cho hỗn hợp nước vừa miệng. Cho sung muối vào hũ và đổ nước vừa pha vào trộn đều, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm như vậy sung có thể ăn trong vài ngày mà không bị chua.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 2 kg sung

- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị

- 1 lít nước

Cách làm:

- Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm).

- Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào.

- Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối – đường vào

- Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.

- Sung muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như thịt luộc, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc.

- Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dầy rồi pha một bát nước mắm có đường - dấm - tỏi - ớt rồi trộn cho sung thấm đều.

- Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.

- Cuối cùng để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh, dùng dần.

Cách 3: Làm sung muối xổi

Nguyên liệu:

Cách chế biến món này rất đơn giản.

- Quả sung

- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị

Cách làm

- Sung tơi bẻ hết cuống, rửa sạch.

- Sung thái thành lát mỏng, càng mỏng càng dễ ngấm gia vị. Trước khi thái bạn nên chuẩn bị 1 bát nước muối để khi thái bỏ sung vào đó để sung không bị thâm.

- Vớt sung ra trộn với bột canh, đường, tỏi, ớt. Nếu muốn dậy mùi thì bạn cho thêm chút nước mắm vào.

- Sau khi trộn xong, để khoảng 30 phút đến 1 tiếng là ăn được.

Chúc các bạn thành công!