.

.

a

BÀI VỞ CHIA SẺ , CỘNG TÁC VUI LÒNG GỞI VỀ KHANHHOANGDIEU54@GMAIL.COM
NGÀY HỘI KỶ NIỆM 55 NĂM VÀO TRƯỜNG HOÀNG DIỆU CỦA NK 65 - 72 SẼ TỔ CHỨC VÀO NGÀY 9 THÁNG 2 NĂM 2020 TẠI VƯỜN ME MỸ XUYÊN, TP.SÓC TRĂNG.

Thứ Ba, 30 tháng 6, 2015

NGÀY ẤY.







VƯƠNG LỆ HUYỀN 
CẢM XÚC KHI ĐỌC BÀI 
"GIÁ NGÀY ẤY" CỦA CHỊ SA SA


                                                               



THÁNG SÁU DỖI HỜN






THÁNG SÁU DỖI HỜN. VƯƠNG LỆ HUYỀN



                                                                   



Thứ Hai, 29 tháng 6, 2015

DÁNG HẠ CÒN MONG MANH.











DÁNG HẠ CÒN MONG MANH. LÂM THUÝ ANH




Hoa bí nhồi tôm, cá chiên giòn & Gỏi xoài tôm khô

Hoa bí nhồi phô mai nướng lạ miệng
Canh bí đao nhồi thịt thanh mát
Thịt thăn lợn nhồi nấm hương đầy hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 12 bông hoa bí đỏ, còn nguyên nhị và cành. Nhẹ nhàng rửa sạch, tránh bị làm rách cánh hoa
- 115g tôm bóc vỏ, băm nhỏ
- 100g cá phi lê, băm nhỏ (bạn có thể thay thế bằng giò sống)
- Thì lá băm nhỏ (bạn có thể thay thế bằng hành lá)
- ½ muỗng cà phê nước mắm; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê đường; hạt tiêu đen xay
Hỗn hợp tẩm bên ngoài hoa bí:
- 100ml nước; 50g bột mì; 10g bột gạo. Trộn bột mì với bột gạo sau đó thêm nước từ từ vào, trộn đều, để 10 phút.
Cách làm:
Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu để nhồi.
Bước 2: Lấy một thìa nhỏ, nhồi vào bên trong bông hoa bí. Sau đó nhúng bông bí nhồi vào hỗn hợp bột tẩm.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, hạ nhỏ lửa, sau đó thả hoa bí nhồi vào trong chảo. Chiên cho đến khi bông bí có màu vàng nâu và giòn.
Vớt hoa bí nhồi tôm cá ra khăn giấy thấm dầu. Sau đó ăn nóng với tương ớt hoặc nước chấm tùy thích nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bông bí nhồi tôm, cá!

Gỏi xoài tôm khô

Gỏi xoài tôm khô với vị chua chua ngọt ngọt của xoài xanh thêm tôm khô dai dai, ớt tươi cay nồng... sao mà ngon lạ.

Món gỏi xoài tôm khô dành để nhậu bia những ngày nắng nóng thì... tuyệt. Cùng trổ tài khéo tay nhé các mẹ đảm.
Nguyên liệu:
+ Xoài xanh: 2 quả
+ Tôm khô:100g
+ Nước mắm, đường, ớt tươi tùy thích
Cách làm
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo. Cho chút dầu ăn vào xào tôm cho săn lại. nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào xào cùng, nếu thấy tôm bị khô quá thì cho thêm chút nước để tôm xào xong ngấm vị mặn ngọt, dẻo dai là đạt yêu cầu.
- Xoài xanh, nếu là xoài mua thì tùy theo ý thích của các bạn nhưng ở đây mình dùng xoài nhà trồng lên mình thích chỉ rửa sạch quả xoài rồi nạo sợi có lẫn cả chút vỏ để khi ăn thỉnh thoảng lẫn miếng vỏ xoài cứng cứng, dai dai rất ngon. Nên chọn quả xoài đã chín hanh hanh nhưng vẫn còn giòn để món gỏi giòn và không bị quá chua khi dùng. Cà rốt sơ chế sạch, nạo sợi như xoài. Trộn đều xoài, cà rốt và tôm khô đã rim mắm đường
Với 2 quả xoài chừng 800g mình dùng 70ml nước mắm ngon thêm 50g đường trắng khuấy đều cho tan rồi thêm ớt tươi cắt lát. Trộn bát nước mắm đường với ớt vào âu xoài, để xoài ngấm chứng 15 phút là có thể thưởng thức. Ở bước này, tùy thuộc vào độ chua của xoài xanh mà các bạn gia giảm thêm bớt nước mắm hoặc đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
Với cách làm rất đơn giản, nguyên liệu thì rất dễ tìm nhưng món gỏi xoài xanh tôm khô lại cực kỳ ngon miệng bởi vị chua ngọt dễ ăn. Làm đồ ăn vặt cho chị em ngon tuyệt mà xuất hiện trong những bữa cơm, bữa cỗ gia đình thì chỉ cần thêm vài nhánh rau thơm hay vài hạt lạc rang bóc vỏ giã dập nữa là có món ăn kèm cực kỳ hấp dẫn rồi.
Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài tôm khô hấp dẫn này nhé!
Linh Chi

Miến nấu thịt viên

Miến nấu thịt viên thơm ngon sẽ đem lại cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức.

Bún tôm nóng hổi bổ dưỡng
Bữa sáng ngon mê với bún cá tại nhà
Bún măng nấu xương nhanh gọn cho bữa sáng
Làm bún chả nướng thơm lừng tại nhà
Nguyên liệu:
- 120g đậu phụ, cắt lát
- 240g thịt vai bằm nhỏ
- 30g hạt dẻ; 5g gừng băm; 2 nhánh hành lá, phần màu trắng băm nhỏ, phần màu xanh xắt nhỏ; 1 lỏng đỏ trứng; 2.5g đường; 10ml rượu nấu ăn; 2.5g muối; 3 muỗng cà phê tỏi băm; 1 nhúm hạt tiêu; 3 muỗng cà phê xì dầu; 2 muỗng cà phê bột bắp; 4 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu thực vật; 300ml nước luộc gà; lá cải thảo, thái nhỏ; 2 gói bún khô; 5 cây cải chíp chẻ nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ thái lát rồi chần nóng trong 30 giây. Vớt đậu ra để ráo nước rồi chuyển đậu vào một tấm khăn giấy thấm để đậu phụ khô hoàn toàn.
Cho đậu ra một bát, sử dụng dĩa dầm nát đậu, để sang một bên.
Bước 2: Trong một bát lớn, kết hợp thịt băm; đậu phụ nghiền, hạt dẻ thái hạt lựu, gừng băm nhỏ, hành lá băm nhuyễn, lòng trắng, lòng đỏ trứng, đường, rượu nấu ăn, muối, 2 muỗng cà phê hạt tiêu; ½ muỗng cà phê bột hạt tiêu trắng, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột bắp rồi trộn đều cho kết hợp. Để tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Sau đó, viên thịt thành các viên tròn nhỏ. Tất cả khoảng 5-6 viên thịt.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa. Cho thịt vào chiên cho đến khi vàng nâu (khoảng 3 phút) sau đó cho lật thịt sang mặt kia và rán thêm 3 phút. Cho thịt viên ra khăn giấy cho thấm dầu.
Bước 5: Trong một bát, kết hợp nước luộc gà, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và để sang một bên.
Trong một nồi lớn, làm nóng 1 muống cà phê dầu trên lửa vừa, cải chíp, cải thảo vào, nêm muối và xào trong 3 phút. Cho thịt viên vào nồi rồi đổ nước dùng gà vào, đun hơi sôi. Đậy vung, vặn nhỏ lửa, nấu cho đến khi thịt viên chín, khoảng 10 phút.
Bước 6: Trong khi đó, ngâm miến với nước ấm khoảng 5 phút cho miến mềm. Đổ miến ra rá để ráo.
Bước 7: Cho miến vào, đậy vung, đun nhỏ lửa nấu khoảng 5-7 phút là được.
Khi ăn, cho miến ra bát, rắc hành lá lên rồi thưởng thức

Cơm gà rim nghệ & Bánh canh sườn heo

Món cơm gà rim nghệ không những ngon mà rất lạ miệng chị em hãy thử chế biến nhé!

Cơm gà Hải Nam thơm ngon, ai cũng có thể làm
Cơm gà lá dứa ngon mê cho bé yêu
Cách làm cơm gà luộc thơm ngon
Sườn non kho ấm áp cơm chiều
Nguyên liệu:
- 5 miếng thịt đùi gà
- 1 miếng gừng
- 2 tép tỏi
- 1 củ nghệ hay 1 muỗng bột nghệ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê muối.
- 300ml nước lạnh
- 1 nhánh sả chẻ nhỏ
- Vài lá chanh.
Thực hiện:
Bước 1: Gà rửa sạch để ráo. Tỏi, gừng, hành tím, nghệ cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Thịt rửa sạch, để ráo. Cho thịt vô âu, rồi cho muối, bột nêm, gia vị vào tô rồi trộn đều.
Bước 3: Để khoảng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng nước và lá chanh, bắc lên bếp rim.
Nhớ thỉnh thoảng lật thịt cho khỏi bị cháy. Khi thấy nước cạn là tắt bếp gắp đùi gà ra đĩa.
Bước 5: Nước sốt bạn cho cơm, rau củ tùy thích vào trộn đều sẽ có món cơm rất béo và thơm.
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho từng miếng gà vào chiên cùng với sả và lá chanh.
Gà sả rán vàng gắp ra đĩa.
Cho ít xà lách thái nhỏ ra dĩa. Xếp thịt gà lên rồi cho sả lá chanh chiên giòn lên.
Món gà rim nghệ ăn với cơm rất tuyệt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm gà rim nghệ!

Bánh canh sườn heo

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Bánh canh sườn heo có vị ngọt từ nước xương, sợi bánh dai mềm sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Nguyên liệu
- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 100g bột mì
- 500g sườn heo
- Rau mùi, hành lá.
- Muối, bột ngọt, tiêu bột, ớt chưng, dầu ăn.
Cách làm
- Trộn các loại bột vào với nhau, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Chế từ từ nước sôi vào bột, nhồi kỹ cho bột mịn, không dính tay. Rải một ít bột khô trên mâm sau đó dàn mỏng khối bột đã nhồi, dùng dao cắt thành sợi vừa ăn.
- Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi ninh khoảng 30 phút, chú ý hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Sau 30 phút, nồi nước dùng đã hầm xong, vẫn bắc trên bếp để nước sôi, cho sợi bột đã chuẩn bị vào trụng chín rồi vớt ra tô.
- Khi ăn thêm hành lá và mùi cắt nhỏ, múc nước dùng và xương vào, rắc tiêu bột, rưới thêm chút ớt chưng nếu ăn được cay. Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Minh Trang (tổng hợp)

Bánh hình sò Madeleine

Thật đã khi thưởng thức món bánh hình sò mềm xốp và thơm mùi mật ong vào bữa sáng.

Bánh nếp khoai lang ngon miệng ngày mưa
5 món bánh bao ngon cho bữa sáng cuối tuần
Bún tôm nóng hổi bổ dưỡng
Mì xào thập cẩm ngon ơi là ngon
Nguyên liệu:
- 35g bột mỳ đa dụng
- 10g bột ngô (có thể thay bằng bột hạnh nhân)
- ¼ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 tí xíu muối
- 40g bơ nhạt (nếu bơ đã có muối thì bỏ muối ở trên)
- 5g mật ong; 5ml sữa tươi không đường
- ¼ thìa cà phê tinh chất vanilla hoặc tinh chất hạnh nhân
- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 30g đường
- 1 tí xíu dấm
Cách làm:
Bước 1: Chống dính khuôn: bôi bơ lên đều khắp lòng khuôn sò, rây bột áo, úp ngược để bột thừa rơi hết.
Bước 2: Rây bột mỳ, bột ngô với bột nở, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3: Làm tan chảy bơ, cho mật ong cùng sữa tươi vào hòa tan, cho thêm tinh chất vanilla hoặc hạnh nhân.
Bước 4: Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước 5: Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây, sau đó cho từng thìa hỗn hợp bơ vào dùng phới lồng trộn đều, hỗn hợp sẽ lỏng dần.
Bước 6: Rây bột vào hỗn hợp trứng.
Dùng phới dẹt trộn đều nhẹ nhàng theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước 7: Cho bánh vào các khuôn đã chống dính, chỉ đổ 2/3 khuôn để bánh còn nở.
Bước 8: Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C đã bật sẵn 15 phút, nướng bánh trong vòng 10-12 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi úp ngược lấy bánh ra, để bánh trên rack cho nguội hẳn.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh hình con sò bắt mắt này nhé!

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ ĐỒNG MÔN TRƯỜNG HOÀNG DIỆU SÓC TRĂNG THAM QUAN, ỦNG HỘ HOANGDIEUTRUONGXUASAIGON.BLOGSPOT.COM. CHÚC THẦY CÔ VÀ ANH CHỊ EM NHIỀU SỨC KHỎE, THÀNH CÔNG TRONG CÔNG VIỆC.