Thanh trà xuất hiện nhiều ở các khu chợ nhờ vị chua ngọt dễ ăn và khả năng giải khát. Tuy nhiên, do chứa nhiều acid hữu cơ, loại quả này không phù hợp với người mắc bệnh dạ dày.
Thanh trà là loại trái cây dân dã được nhiều người ưa chuộng trong những ngày nắng nóng. Với vị chua ngọt đặc trưng, thanh trà thường được ăn tươi, dầm muối ớt hoặc chế biến thành các món gỏi, salad trái cây hay nước ép giải nhiệt.
Tiến sĩ Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam, cho biết thanh trà có tên khoa học Bouea macrophylla, thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae). Đây là cây ăn quả nhiệt đới phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á và được trồng tại một số tỉnh miền Nam Việt Nam.
Theo kinh nghiệm dân gian, thanh trà không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn được xem như loại quả có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ vị chua nhẹ, thanh trà giúp kích thích tiết nước bọt và dịch vị, từ đó làm tăng cảm giác ngon miệng, giảm tình trạng đầy bụng sau bữa ăn. Nhiều người còn sử dụng loại quả này để giảm cảm giác ngấy sau khi ăn các món giàu đạm.
Quả thanh trà. Ảnh: T. Quỳnh
Ngoài phần quả, một số bộ phận khác của cây thanh trà cũng được tận dụng trong đời sống. Chẳng hạn, lá thanh trà có thể được nấu thành dạng cao để bôi ngoài da trong các trường hợp bỏng nhẹ theo kinh nghiệm dân gian.
"Xét về giá trị dinh dưỡng, thanh trà chứa nhiều vitamin C, beta-caroten và các hợp chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, loại quả này còn cung cấp chất xơ cùng các acid hữu cơ tự nhiên. Những thành phần này được cho là có thể góp phần tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và bảo vệ tế bào trước các tác động của stress oxy hóa", Tiến sĩ Phương thông tin.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, dù mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, thanh trà không phải loại trái cây có thể ăn tùy ý. Nguyên nhân là do trong quả chứa hàm lượng acid hữu cơ khá cao. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt khi bụng đói, người dùng có thể cảm thấy cồn cào hoặc xót dạ dày.
Đối với những người mắc bệnh viêm loét dạ dày hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc tiêu thụ thanh trà cần được kiểm soát. Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn với lượng vừa phải và tránh ăn khi đói để hạn chế nguy cơ kích thích niêm mạc dạ dày.
"Thanh trà là loại quả nhiệt đới vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng, hàm lượng vitamin C và các acid hữu cơ giúp kích thích tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, người có bệnh lý dạ dày nên cân nhắc khi sử dụng để tránh gây khó chịu cho hệ tiêu hóa”, Tiến sĩ Phương nhấn mạnh.
5 thực phẩm chứa nhiều sắt hơn thịt bò, bổ máu, giảm mệt mỏi
Ngoài thịt bò, bạn có thể ăn thêm một số loại thực phẩm khác như hàu, cải bó xôi, đậu nành… để bổ sung sắt cho cơ thể.
Theo dữ liệu Bộ Nông nghiệp Mỹ, một khẩu phần 85g thịt bò chứa khoảng 2,2mg sắt - khoáng chất thiết yếu cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể. Mặc dù thịt bò được xem là nguồn cung cấp sắt tốt, nhiều loại thực phẩm khác còn chứa lượng sắt cao hơn.
Hàu
Trong 3 con hàu có khoảng 6,9mg sắt, tương đương 38% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Hàu giàu protein, chất chống oxy hóa và nhiều khoáng chất, trong đó có sắt. Các nghiên cứu cho thấy hàu có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư. Ngoài ra, thực phẩm này cũng có thể hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.
Thịt bò nổi tiếng chứa nhiều sắt. Ảnh: Ban Mai
Cải bó xôi
180g cải bó xôi đã nấu chín có khoảng 6,4mg sắt, tương đương 36% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Cải bó xôi là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa. Việc bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu sắt của cơ thể mà còn góp phần giảm viêm và stress oxy hóa.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy cải bó xôi có thể tăng tiết các hormone tạo cảm giác no, từ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế ăn quá nhiều.
Cà chua hầm
Theo Verywell Health, 240g cà chua hầm đóng hộp có khoảng 3,4mg sắt, tương đương 19% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Đối với một số loại rau củ, quá trình nấu chín và đóng hộp có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng và cà chua là một trong số đó.
Bổ sung cà chua hầm vào chế độ ăn có thể giảm nguy cơ thiếu sắt - tình trạng có thể gây ra nhiều triệu chứng như mệt mỏi, yếu cơ và khó tập trung.
Đậu nành
85g đậu nành đã nấu chín có khoảng 4,4mg sắt, tương đương 24% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Các sản phẩm từ đậu nành là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin, sắt và nhiều khoáng chất khác. Ngoài ra, chúng còn chứa isoflavone, những hợp chất thực vật có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Măng tây
130g măng tây sống có khoảng 2,9mg sắt, tương đương 16% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Đây là loại rau đa dụng và cũng là nguồn cung cấp sắt tốt, đặc biệt khi ăn sống. Bên cạnh sắt, măng tây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, loại rau này cũng giàu chất chống oxy hóa cùng các hợp chất có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm lipid trong máu, chống khối u và nấm.
Tác dụng của sắt
Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất hemoglobin, thành phần của hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan và mô. Nhờ đó, cơ thể duy trì năng lượng và hoạt động bình thường. Sắt cũng đóng vai trò quan trọng trong tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ và quá trình phát triển tế bào.
Ngoài ra, khoáng chất này tham gia vào quá trình tạo enzyme và hormone cần thiết cho chuyển hóa. Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, mệt mỏi, giảm tập trung và suy giảm sức khỏe tổng thể.
4 món ăn vừa mát gan vừa tốt cho sinh lý
Không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng, nhiều món ăn quen thuộc giúp hỗ trợ gan và đường ruột thải độc, hoạt động hiệu quả hơn.
Canh măng kết hợp với thịt nạc, nấm hương rất thích hợp để ăn vào mùa xuân. Ảnh: Tạo bởi AI.
Theo QQ News, vào mùa xuân, nhiều người trằn trọc khó ngủ vào ban đêm và cảm thấy bồn chồn suốt cả ngày. Điều này rất có thể là do hỏa khí ở gan. Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, vào tháng 3, khi "năng lượng dương" tăng lên, năng lượng gan cũng trở nên mạnh mẽ và dễ bị quá nóng.
Vào thời điểm này, những loại rau xanh thông thường nhất trong căn bếp lại trở thành "át chủ bài" giúp bổ gan và giảm nhiệt trong người.
Cần tây xào bò - món ăn cải thiện huyết áp
Nếu thường xuyên cảm thấy cáu kỉnh và huyết áp cao vào mùa xuân, bạn nên ăn nhiều cần tây hơn.
Nghiên cứu năm 2025 của Đại học Y học Cổ truyền Thành Đô tổng hợp 10 thử nghiệm lâm sàng cho thấy cần tây thực sự có thể giúp hạ huyết áp tâm thu và tâm trương, đồng thời cải thiện lượng đường huyết lúc đói. Các chuyên gia từ Bệnh viện Bắc Kinh giải thích điều này chủ yếu là do apigenin trong cần tây có thể làm giãn cơ trơn mạch máu và giảm sức cản mạch máu.
Điều thú vị là nồng độ các hoạt chất trong hạt cần tây cao hơn so với thân và lá. Do đó, uống trà hạt cần tây có thể hiệu quả hơn so với ăn thân cần tây. Tất nhiên, ăn thân và lá cần tây thường xuyên để bổ sung kali (khoảng 260 mg trên 100 gram) và chất xơ cũng có lợi cho việc ổn định huyết áp và giảm táo bón.
Món ăn gợi ý: Cần tây xào thịt bò là một trong những món ăn bổ gan. Thịt bò giàu chất sắt và kẽm, giúp giảm mệt mỏi, cần tây có tác dụng thanh nhiệt, bổ gan, giúp làm dịu cơn cáu gắt. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những người làm việc văn phòng thường xuyên bị căng thẳng trong ngày và khó ngủ vào ban đêm.
Hẹ xào trứng - xua tan hàn khí, kích thích tình dục
Hẹ mùa xuân là loại bổ dưỡng nhất. Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, hẹ có tính ấm và tác động lên kinh mạch gan và thận, vì vậy nó được mệnh danh là "thảo dược kích thích tình dục". Hẹ có thể làm ấm cơ thể và xua tan hàn khí, giúp cơ thể tăng cường "năng lượng dương".
Ngoài ra, khi thời tiết thất thường, nhiệt độ thay đổi đột ngột, khiến mọi người dễ bị cảm lạnh. Ăn hẹ vào thời điểm này giống như nhóm một ngọn lửa nhỏ trong cơ thể, vừa chống lại cái lạnh cuối xuân vừa điều hòa khí gan, giúp khí gan ứ trệ lưu thông thông suốt.
Bên cạnh đó, hẹ rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Gan và ruột là "hàng xóm" của nhau, vì vậy khi ruột thông thoáng, gánh nặng cho gan sẽ giảm đi.
Món ăn gợi ý: Hẹ xào trứng là sự kết hợp phổ biến nhất, và cũng là phương pháp điều trị kinh điển nhất. Hẹ có vị cay nồng và tính ấm, giúp tăng cường dương khí, trong khi trứng bổ dưỡng âm khí và làm ẩm cơ thể khi bị khô. Một bên là dương, bên kia là âm, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Ăn món này sẽ không gây nóng trong người và khiến bạn cảm thấy đặc biệt dễ chịu khi ăn kèm với cơm.
Món ăn kinh điển trứng xào hẹ rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Meishichina.
Súp cải thảo và tôm - thúc đẩy nhu động ruột
Cải thảo có hàm lượng nước cao, tính mát nhẹ và có tác dụng trực tiếp thanh nhiệt giải độc. Đối với các triệu chứng như khô miệng, vị đắng, mất ngủ và đau đầu do gan hỏa quá mức, cải thảo có tác dụng làm dịu. Chất xơ dồi dào trong loại rau này cũng có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp cơ thể đào thải nhiệt và độc tố dư thừa.
Món ăn gợi ý: Nấu canh/súp cải thảo với tôm là cách tốt nhất để ăn loại rau này. Cách nấu này làm giảm tính hàn của cải thảo, khiến nó dịu hơn, và hầu hết chất dinh dưỡng sẽ hòa tan vào nước canh/súp.
Món này giàu protein và có hương vị thơm ngon, dịu nhẹ. Ăn một bát nhỏ trước khi đi ngủ sẽ mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu, giúp làm dịu dạ dày và thư giãn tinh thần, ngủ ngon.
Canh măng và nấm - bổ khí, làm sạch ruột
Măng tre có quanh năm, nhưng măng tre mùa xuân là loại non, tươi và bổ dưỡng nhất. Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, măng có vị ngọt và tính hàn nhẹ, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, bổ khí và dạ dày. Vào mùa xuân, gan hỏa mạnh, dễ dẫn đến khô miệng, khô họng và có đờm. Măng có thể thanh nhiệt và tiêu đờm trong cơ thể mà không gây hại cho tỳ vị.
Măng tre còn rất giàu chất xơ, hoạt động như chất làm sạch ruột tự nhiên. Chất xơ này thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ thức ăn chưa tiêu hóa hết và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, măng tre rất ít chất béo và tinh bột, khiến chúng trở thành loại thực phẩm ít calo tự nhiên, vì vậy những người muốn giảm cân có thể thưởng thức chúng mà không cần lo lắng.
Món ăn gợi ý: Canh măng với thịt lợn nạc và nấm, nhẹ nhàng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Măng tre thanh nhiệt tiêu đờm, nấm hương bổ dưỡng, thịt nạc dưỡng âm, làm ẩm khô. Sự kết hợp của ba thành phần này giúp thanh hỏa gan, bổ khí huyết, đặc biệt thích hợp cho cả gia đình uống trong mùa xuân.
Lưu ý, không nên ăn măng sống; phải chần qua trước khi ăn. Người có hệ tiêu hóa yếu nên ăn măng với lượng vừa phải để tránh đầy hơi.
Loại cá dân dã cứ ra chợ là thấy, giàu Omega-3 chẳng kém cá hồi lại bổ đủ đường
Cá nục không chỉ là một món ăn dân dã, 'đưa cơm' trong mâm cơm người Việt mà còn được mệnh danh là một loại 'siêu thực phẩm' từ đại dương nhờ bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung cá nục vào thực đơn hàng tuần mang lại những thay đổi tích cực cho cơ thể.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch toàn diện
Lợi ích nổi bật nhất của cá nục chính là hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào, giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Việc duy trì thói quen ăn cá nục giúp mạch máu thông thoáng, ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, từ đó giảm thiểu nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý về cơ tim. Ngoài ra, Kali trong cá nục còn hỗ trợ giữ cho huyết áp luôn ở mức ổn định, bảo vệ trái tim khỏi những áp lực không đáng có.
Tăng cường chức năng não bộ và trí nhớ
Cá nục là nguồn cung cấp DHA cực kỳ quý giá, một thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào não và võng mạc. Đối với trẻ em, bổ sung cá nục trong thực đơn giúp kích thích sự phát triển trí thông minh và khả năng tư duy logic; trong khi đó đối với người cao tuổi, các dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ và bệnh Alzheimer. Các axit béo lành mạnh còn giúp cải thiện tâm trạng, giảm bớt căng thẳng và nguy cơ trầm cảm trong cuộc sống hiện đại.
(Ảnh minh họa: VietNamNet)
Hỗ trợ hệ xương khớp chắc khỏe
Sự kết hợp hoàn hảo giữa Vitamin D, Canxi và Phốt pho trong thịt cá nục giúp củng cố mật độ xương, làm cho khung xương trở nên vững chắc hơn. Đặc biệt, các hoạt chất kháng viêm tự nhiên có trong cá biển giúp giảm các triệu chứng đau nhức, sưng tấy do viêm khớp dạng thấp gây ra. Đây là thực phẩm lý tưởng cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển chiều cao và người già cần phòng ngừa loãng xương, giúp duy trì sự dẻo dai cho cơ thể theo thời gian.
Cải thiện thị lực và bảo vệ đôi mắt
Hàm lượng Vitamin A và Omega-3 trong cá nục có tác dụng bảo vệ võng mạc và ngăn ngừa tình trạng khô mắt thường gặp ở người làm việc nhiều với máy tính. Việc tiêu thụ cá nục đều đặn giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, giữ cho đôi mắt luôn sáng khỏe và tinh anh. Đây là phương pháp tự nhiên và hiệu quả để bảo vệ "cửa sổ tâm hồn" trước các tác nhân gây hại từ môi trường và ánh sáng xanh.
Cung cấp protein chất lượng cao cho cơ bắp
Cá nục chứa nguồn đạm (protein) dồi dào nhưng lại cực kỳ dễ tiêu hóa, giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ bắp bị tổn thương sau khi vận động. Khác với protein từ thịt heo hay bò vốn đi kèm với nhiều chất béo bão hòa, protein từ cá nục giúp bạn duy trì cơ thể săn chắc, hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động thường ngày. Đây là lựa chọn hàng đầu cho những người tập gym hoặc đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh (Eat Clean).
Tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa
Cá nục rất giàu Selen và Vitamin B12, những hoạt chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh tế bào bạch cầu và tăng cường hàng rào phòng thủ trước các loại vi khuẩn, virus. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa trong cá nục còn giúp ngăn chặn sự tàn phá của các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa da, nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe và mang lại vẻ ngoài rạng rỡ. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh bắt nguồn từ những bữa ăn giàu dinh dưỡng và cá nục chính là chìa khóa đơn giản nhất.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét