Những ngày thời tiết ẩm ương, nhón 1 chiếc bánh bao chiên thơm phức mùi cốt dừa chấm chút sữa đặc nhấm nháp thì mấy nỗi buồn ẩm ương cũng sẽ bay đi hết.
Hòa tan men nở, đường vào ly nước ấm. Đợi 5 phút cho phần men tan ra nổi gạch cua trên bề mặt.
Dồn bột thành miệng giếng. Nên bớt lại 1 ít bột khô để làm bột áo sau này.
Đổ phần men hòa tan vào, trộn đều.
Tiếp tục đổ phần nước cốt dừa vào trộn lên
Có thể rắc thêm chút bột khô nếu thấy khối bột dính quá, nhào kỹ cho đến khi bột mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm phin kín lại tô đựng bột, đặt vào nơi ấm áp để bột nở.
Sau khoảng 1 tiếng bột nở gấp đôi, lấy ra đập nhẹ để bột xẹp xuống, nhào kỹ để cho 1 khối bột dai mịn.
Đặt khối bột lên bề mặt phẳng, dùng cán bột cán phẳng cho bột có chiều dày chừng 0,3 - 0.5cm.
Dùng khuôn cookie để cắt thành hình bạn muốn. Hoặc đơn giản là nặn bột thành từng viên tròn nhỏ. Lót từng viên bột lên trên 1 miếng giấy nến để không bị dính khi hấp.
Đặt bánh vào nồi hấp, đã đổ nước và cho chút dấm trắng ở đáy nồi. Có thể bỏ qua bước hấp chín bánh bao sữa dừa trước khi chiên, nhưng về cơ bản hấp xong rồi sau đó chiên lại sẽ thấy bánh xốp và mềm hơn.
Đậy vung hấp chín, lưu ý đặt 1 miếng vải lên trên để phần mồ hôi không nhỏ xuống bánh. Khi bánh nở hết thì tắt bếp.
Lấy bánh ra, đun sôi dầu trong chảo sâu lòng, thả bánh vào chiên vàng.
Khi bánh vàng đều, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
Ăn nóng kèm sữa đặc.
Những ngày thời tiết ẩm ương, nhón 1 chiếc bánh bao chiên thơm phức mùi cốt dừa chấm chút sữa đặc cắn một miếng giòn tan ở vỏ mềm xốp bên trong thì mấy nỗi buồn ẩm ương cũng sẽ bay đi hết. Bánh bao chiên sữa dừa thơm thơm mùi cốt dừa, ngọt đậm đà của sữa đặc, vỏ bánh giòn bên trong lại xốp cực thú vị. Đây cũng là món bánh mà trẻ con sẽ thích bởi có tạo hình xinh xắn lại được chấm chấm khi ăn nữa.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tự làm tương cà tại nhà cực kỳ đơn giản
Bạn chỉ cần những quà cà chua chín, muối và chanh. Tương cà tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 tháng.
Nguyên liệu để làm 4 lít tương:
6 kg cà chua chín.
70-100 ml nước chanh hoặc giấm rượu vang đỏ.
2 thìa muối tinh.
Dụng cụ
Một cái nồi 10 lít, vài cái bát trộn, một cái muôi thủng (muỗng có lỗ), dao và thớt, máy xay sinh tố, hộp hoặc túi chứa để cất tương vào tủ lạnh.
Cách làm:
1. Đun sôi nước và chuẩn bị một tô đá: Dùng nồi 10 lít để đun sôi nước và chuẩn bị một tô đá đặt ngay bên cạnh bếp.
2. Sơ chế cà: Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống cà chua. Sau đó dùng dao khía nhẹ hai đường thẳng, vuông góc ở núm cà.
3. Chần cà và lột vỏ:
Chia tất cả số cà chua bạn có thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần gồm vài quả. Thả từng phần vào nồi nước sôi, đun cho đến khi thấy da cà bắt đầu nhăn và nứt ra thì để thêm trên bếp khoảng 45 - 60 giây.
Sau đó dùng muôi thủng múc cà chua bỏ vào tô đá đặt bên cạnh. Khi cà đã được làm mát thì chuyển sang một cái tô khác. Cứ làm như thế cho đến hết cà chua. Sau khi đã chần xong cà thì đổ nước luộc cũng như nước đá đi.
4. Bóc vỏ cà chua.
5. Cắt và xay cà chua: Cà chua đem cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Xử lý từng phần nhỏ một. Thậm chí, nếu không có máy xay, bạn chỉ cần cắt nhỏ cà và lúc nấu nhớ dùng muỗng dầm cà cho nát.
6. Đun nóng: Cho sinh tố cà chua vào nồi, đun trên lửa vừa, để lửa âm ỉ trong vòng 30-90 phút cho đến khi cà chua đạt được độ sánh mà bạn mong muốn.
7. Trộn thêm chanh và muối
Sau khi nấu xong cà chua, cho vào đó một ít chanh (hoặc giấm) và muối. Chỉ cần 70 ml nước cốt chanh là đảm bảo độ an toàn của axit khi đóng hộp. Có thể thêm chanh nếu bạn muốn ăn chua hơn.
8. Bảo quản
Chờ cho tương nguội thì rót vào hộp hoặc vào túi. Nếu để tương cà ở ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể ăn dần trong vòng 3 tháng mà hương vị của tương không bị thay đổi.
Theo VnExpress
Vịt nấu giả cầy
Từng miếng thịt vịt giả cầy mềm ngon, beo béo, dậy mùi riềng, mẻ vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.
Cách làm:
Bước 1: Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Bước 3: Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
Bước 4: Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.
Theo Dân Việt
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét